第179章 臘肉臘腸(第2/2 頁)

除乾淨。

尤其是豬腸，羊腸……大家處理的尤其仔細。

……

眾人足足花了三個小時才全部處理的乾乾淨淨。而且還在鹽水中浸泡 30 分鐘，以去除異味和殺菌。

然後洗淨掛起來晾乾。

……

等待過程中，大家準備起來香腸兒的餡料。

各種各樣的肉類都有，就連竹鼠肉都有。可以做的多樣一點，哪怕是混合的也行。

將各種各樣的肉剁成肉末，分開，或者是混合後放入盆兒裡，加入鹽、蔗糖、薑末以及各種各樣的香料粉，攪拌均勻，醃製 1-2 小時。

大家趁著醃製肉餡兒的時間，幫著廣場灶邊忙碌做晚飯的成雌性們處理食材……

一個半小時後……

族人把醃製好的肉末裝入灌腸器中，慢慢將肉末灌入腸衣中，注意不要灌得太滿，以免在煮制過程中破裂。

桑恬把臘腸兒按照合適的長度用構樹皮捻成的線繩兒綁成。一節一節的臘腸。

綁好後，把臘腸掛在通風良好的地方晾乾，依舊是5 天，這時臘腸表面變得乾燥了。

零下十度的溫度，不會壞的。

五天後，便將晾乾的臘腸放入鍋中，加入適量的水，煮至熟透撈出即可。

……

這些全部做完後，夜幕已經降臨。

大家腰痠背疼的，一直坐著重複同一個動作。

這會兒猛的起來一下都彎腰捶背的……

洗乾淨手，結伴去吃晚飯了……

……

麻辣口味的肉卷火鍋，加入了大量的火鍋底料、辣椒、花椒、姜、蒜、洋蔥等調料，味道濃郁，香氣撲鼻。口感鮮嫩多汁，入口即化，讓人回味無窮。

毛血旺鮮豔亮紅，湯汁濃稠，讓人垂涎欲滴。感豐富多樣，鴨血鮮嫩爽滑，毛肚脆爽有嚼勁。

再加上烤肉片在火上滋滋作響，油脂逐漸滲出，金黃酥脆，嫩滑多汁。

除了烤肉，還烤了玉米、山藥、香芋、青椒、蘑菇……等等的蔬菜。

桑恬忙活了一天，看見這麼些個食物。

話都顧不上說端起碗就把臉埋進去了。