第7章 焦糖玉米(第1/2 頁)

聶軒拿來了一塊長方形的鐵皮，聶靈兒便找東西將鐵皮駕於火堆之上，而後將那青窯制的碗放在了鐵皮上。

隨後，只見聶靈兒將碗中倒入白糖，而後用一根筷子輕輕的在碗中朝著一個方向順時針畫圈攪動。

火焰的頂端烤著鐵皮，熱度慢慢的滲透到碗中，那綿白糖不多時便開始融化了。

老太太和幾個孩子都不明白聶靈兒這是在幹什麼，圍在旁邊跟著看了半晌。

末了，聶寶兒忍不住開口了：“姐，你這是做什麼呢？”

“糖都化了，這還能吃了嗎？”聶軒也道。

家裡存了些白糖，但平日裡能用到的時候卻不多，幾個孩子最喜歡喝糖水，甜滋滋的很是上癮。

這第一次見白糖化成這種樣子，自是新奇不已。

聶靈兒聞言不由笑著掃過眾人，繼而應到：“一會兒你們就知道了，快看，顏色變了。”

幾人一聽，頓時又往前湊了湊，只見昏暗的天色下，那原本在碗中融化的白糖，顏色漸漸的變深了。

熬製焦糖是甜點師的基本功，因為沒有鍋，聶靈兒只能是就地取材，不過效果並沒有因此而打折，那糖色很快變成了理想中的深茶色，且開始慢慢的起泡了。

“軒，快去用盆接半盆涼水！”聶靈兒連忙說到。

聶軒看的正來勁，聞言趕緊點頭起身。

水接來，聶靈兒用兩塊麻布隔熱，快速的將熬製好的焦糖端起，連著碗一塊放入了冷水之中。

焦糖遇冷迅速降溫定性，質地變的絲滑且粘稠。

聶靈兒見狀不由的露出滿意的笑容。

筷子尖上還沾著一些糖漿，聶靈兒將其伸到聶童的嘴邊，輕聲道：“童童來，嚐嚐甜不甜。”

聶童的大眼睛一亮，連忙張嘴一口將筷子頭含了住，還用力的嘬了一口。

聶靈兒看著他，只見他整個小臉一瞬間都團到了一起，繼而綻放出一個大大的天真笑臉：“甜，真甜啊姐！”

“甜就對了！”聶靈兒也笑了，而後招呼其他人：“快烤玉米吧，等玉米熟了把這個淋到玉米上吃，特別好吃！”

童童剛剛說‘特別甜’的時候，寶兒和軒就已經饞的不行了，聞言連忙將早已串好的玉米拿起，直接拿掉火上面的鐵皮在明火上烤了起來。

聶靈兒也串了兩個，對著老太太說到：“奶奶，我給你烤一個。”

老太太樂的見牙不見眼，連連點頭：“好，好。”

不多時，玉米便烤成了金燦燦的顏色，且微微有些發焦，這個狀態是剛剛好的。

“姐，我的好了！”軒迫不及待的將自己的玉米遞給聶靈兒。

聶寶兒也緊隨其後：“還有我的！”

聶靈兒接過一根玉米，而後用勺子取了一勺焦糖，慢慢的淋在玉米上。

只見那絲滑的焦糖用肉眼可見的速度，緩緩的蔓延而下，聶靈兒輕輕的轉動玉米，那焦糖竟絲毫不會滴落，反而順著玉米的轉動在流動，所過之處都留下了薄薄一層的焦糖。

聶靈兒的動作行雲流水，一看就是掌握了技巧的，看的幾個孩子目瞪口呆。

“哇塞，姐你好厲害！”聶軒忍不住出聲讚歎。

一根焦糖玉米做好，聶靈兒便又開始做下一根，不多時八根烤好的玉米都裹好了焦糖。

一口下去，玉米的清甜伴隨著焦糖的味道在口中炸開，那種甜食帶來的美好愉悅像是在舌尖上跳舞一般讓人慾罷不能。

聶軒只一口，便忍不住閉起了眼睛，似是被這新鮮的味覺給驚豔到了。

寶兒也是連連點頭，直道太好吃了，太好吃了！

童童更是吃的嘴巴一週糊滿了焦糖醬。

就