第36章 客官，裡邊兒請！的奇蹟(第1/2 頁)

第二天是週六，戴定和董大鵬一大早就把所有人員都召集起來，做最後的開業準備，並把田俊隆重介紹給大家。

這一天戴定還專門花時間，將每個崗位都給田俊培訓了一遍。有國際飯店的工作經驗，田俊也很快就明白了各個崗位的職責和相應的操作技巧。

於是週日就迎來了《大口吃肉》開張的日子，傳統意義上來講，一旦某個買賣開門迎客了，那就叫開張。

但為了更好地磨合，戴定提出了一個全新的概念---試營業，他決定把第一週的執行定義為試營業。

一為了試產品，二為了試營業的時間段，三為了試員工的協同工作，四為了試進店消費的客戶群體，五為了試市場，六為了試反饋。一旦把這些摸清楚，接下來就可以有的放矢地調整了。

自己後續不會天天盯著《大口吃肉》的經營狀況，於是戴定把試運營的目的統統交給了田俊，私下也給嚴寬和李海龍做了些交代。

但是週日這一天的營業，讓早有心理準備的戴定還是有些傻眼。

本來很正常的開業，在大螢幕上把產品宣傳片換成“客官，裡邊兒請”幾個藝術字之後，活生生變成了“壓力測試”。

這一天戴定真實體會了某洗髮水廣告的經典臺詞---“一傳十，十傳百”。從早上九點起，就有人提前《大口吃肉》的門口等待，一直到晚上十點關門，大門口始終排著長隊。

場面的火爆用裡三層外三層都不足以形容，由於沒有預計到這種場面，一度還造成了《大口吃肉》門前十字路口的交通堵塞，好奇的人們絡繹不絕。

最後還是戴定果斷讓人臨時去買了兩個手持式的喇叭，抽調一男一女兩個員工，一人在前，一人在後，大聲解釋維持秩序。

見一大早就開始排隊，戴定就果斷將今天輪休的兩人也臨時喊了回來。這一天不僅所有的員工悉數上陣，後來就連田俊，董大鵬和戴定都不得不投入到一線。

田俊負責整個前廳，點餐區，大堂的秩序，董大鵬則幹起了後廚炸雞的工作。而戴定則是在門口負責打包的餐食分發，這樣也方便他把控全域性，進行統一指揮排程。

臨近中午時，氣溫已經達到了三十多度，但許多帶孩子的家長和年輕學生，依舊打著遮陽傘站在外面排隊。

儘管店內空調打到了最低，可還是架不住天氣和店裡眾人產生的熱量。開門一個小時之後，所有員工都已經汗流浹背。

雖然這樣的氣溫還不至於讓人中暑，但戴定還是決定為每個排隊三十分鐘以上的人免費送上一個冰激凌。也是這一舉動，讓《大口吃肉》在開門營業的第一天就贏得了極好的口碑。

十二點不到，負責收銀的姑娘找來了戴定，他們碰到了一個幸福的問題---收銀機的錢箱滿了。

戴定把田俊叫了過來，將收銀機裡的錢塞進了她手裡，說道：“田姐，看這樣子咱們只能輪流吃飯了，你第一個吃，15分鐘之後你換一個後廚的吃飯，然後你把這錢點一下告訴我！”

田俊完全明白戴定的這個舉動意味著什麼，那是對她的絕對信任。也正是因為這樣，她很震驚於戴定居然能對只認識一天的自己如此放心。也是從這一刻起，她開始慶幸自己昨晚的決定。

在這個年代，不說後世的手機支付，就連銀行卡都還是個新鮮事物。人們的支付習慣都是現金，而且以五塊十塊的面居多。

所以田俊一番清點後，不包括留在收銀機裡找零的部分，開業當天前兩個小時的營業額出爐---人民幣一萬四千三百塊。

下午三點的時候，所有人都輪流吃過了午飯，收銀機的錢箱也再次爆滿。田俊再次被戴定賦予了點錢的使命，這次的成績更為誇張---人民幣一萬六千八百元。