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ot;國的&ot;__米酒法&ot;，第一次加料3鬥三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三鬥二升，第四投加料二石六鬥四升。最重要者應是根據曲熱強盛決定加料量。

漢代開始採用餵飯法，從酒麴的功能來看，說明酒麴的質量提高了。這可能與當時普遍使用塊曲有關。塊曲中根黴菌和酵母菌的數量比散曲中的相對要多。由於這兩類微生物可在發酵液中繁殖，因此，曲的用量沒有必要太多，只需逐級擴大培養就行了。餵飯法的方法故在本質上來說也具有逐級擴大培養的功能。中神曲的用量很少，正說明瞭這點。

據:漢制:宗廟八月飲酎，用九醞太牢，皇帝侍祠，以正月做酒，八月成，名曰酎，一曰九醞，一名醇酎

東漢畜牧業

畜牧業在古代農業經濟中佔有重要地位。秦漢時期，西部、北部邊郡，地廣民稀，水草豐美，具有發展畜牧業的良好條件。如《史記貨殖列傳》說：&ldo;龍門、碣石北，多馬、牛、羊。&rdo;&ldo;天水、隴西、北地、上郡與關中同俗，然西有羌中之利，北有戎翟之畜，畜牧為天下饒。&rdo;《漢書地理志》亦說：&ldo;自武威以西……地廣民稀，水草宜畜牧，故涼州之畜為天下饒。&rdo;漢代在西、北地區，除大量官營畜牧業外，也有民間的私營畜牧業。隨著畜牧業基地擴大，畜牧經濟普遍發展，當時有些地方湧現出了以畜牧經營為主的個體專業大戶，如據記載：&ldo;烏氏倮畜牧，及眾，斥賣，求奇繒物，間獻遺戎王。戎王倍其償，與之畜，畜至用谷量馬牛。&rdo;（註：《史記》卷129《貨殖列傳》、《漢書》卷91《貨殖傳》。）&ldo;班壹避墜於樓煩，致馬牛羊數千群……故北多以&l;壹&r;為字者。&rdo;（註：《漢書》卷100上《敘傳》。）&ldo;（橋姚乘官府斥開邊塞之機，恣其畜牧）已致馬千匹，牛倍之，羊萬頭，粟以萬鍾計。&rdo;（註：《史記》卷129《貨殖列傳》。）&ldo;卜式者，河南人也……式入山牧十餘歲，羊致千餘頭，買田宅。&rdo;（註：《漢書》卷58《卜式傳》。）&ldo;（馬援）因地處田牧，至有牛馬羊數千頭，谷數萬斛。&rdo;（註：《後漢書》卷24《馬援傳》。）

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