第12章 鎮上賣菜(第2/2 頁)

的房間，在另外一邊的院子，我沒發話，沒人敢往這邊過來。”

蘇茉對掌櫃的貼心很滿意，道了謝後，進了掌櫃說的房間給小土豆餵奶去了。

同時蘇茉帶來的小菜也被拿去了後廚，做成蘸水小菜端到了客人的桌子上。

一刻多，蘇茉餵飽了小土豆出了房間，在幾步開外的地方站著一個婆子，見蘇茉出來，忙走上前去，說道：“小娘子，掌櫃讓我等在這裡，您出來後帶您去前面。”

蘇茉點點頭，“可以”。

蘇茉跟著帶路的婆子到了不一會兒，掌櫃就匆匆趕來，還是那塊白色的帕子抹著額頭的汗。

見到蘇茉就揚著他一貫笑眯眯的招牌笑臉，帶著蘇茉去了廚房旁的一個特定的房間裡。

“小娘子，託你菜的福，今天酒樓客人多了許多，在下不才，煩請小娘子留下吃個飯。

小娘子放心，這頓飯鄙人請客。

只請順道給品品，這辣椒蘸水調得如何，煩請指點一二。”

蘇茉挺喜歡掌櫃這直接的做法，不像有些人明明帶著目的還要裝出一副為你好的樣子，反而博不了好感，惹人煩，卻不自知。

也就沒推拒，順勢坐在圓桌旁。

掌櫃揮了揮手，門外小兒端著托盤進來，擺了四個菜，其中三個是酒樓的招牌菜，都是葷菜，有紅燒魚，爆炒豬肉，還有一道燉黃鱔，第四道菜就是蘇茉帶來的小菜，用清水煮了裝在大湯碗裡，白色的碗，綠色的菜，看著很是解膩，旁邊還配了一個小瓷碗裝著的辣椒蘸水。

蘇茉一手抱著小土豆，一手拿了掌櫃遞過來的筷子夾了一顆綠色的小菜，在蘸水碗裡蘸了蘸，喂到嘴裡慢慢嚼著。

掌櫃眼睛一直注視著蘇茉的動作和表情，見她蹙著眉就提起心，見她眉頭展開又把心放下，搞得心情七上八下的。

試著問道：“如何？可得幾分？”

蘇茉喝了水，放下杯子，隨即道：“三分。”

掌櫃聽言，說道：“只得三分？我們是依李老爺說的，在辣椒里加了鹽，胡椒粉，草果粉，八角粉調到合適的份量做成的，是材料用錯了還是材料份量差了。”

蘇茉耐心道：“材料沒錯，材料的份量大廚調得也很合適，差的是做法上。

也是怪我沒說清楚，這蘸水用的料，要先經過炒制，多放辣椒麵，加少量的鹽，胡椒粉，草果粉，八角粉都加入少量，調成一個合適的比例，用鐵鍋炒香。

其實這道菜吃得就是辣椒的一個香味，沒有經過炒制的辣椒麵它的香味是散不出來，所以我才說三分。

像你們今天這樣賣也是沒問題的，吃個新鮮，不過總有吃膩的一天。

要想長久留著這道菜，那就要從蘸水的調料上下功夫。”

掌櫃的眼睛一亮，“原來如此，受教了。”