第25章 紅燒肉啊紅燒肉。(第1/2 頁)

好不容易回到家中，陳文芳已經累到不行了，劉嬸跟劉海叔兩口子卻很興奮，幫陳文芳把東西放好，便直說要回家數錢。陳文芳擺擺手送走了他們。

走時留在鍋中的水尚溫，放了把柴火加熱把娃跟自己洗洗，睡了，今天比較累。。。蚊帳就先不掛了，明天再弄吧。

第二天起了個大早，陳文芳也把錢倒到炕上，數錢，嘻嘻，帶著娃一起，你一堆我一堆。一個一個的數，陳文芳數了一千五百三十五個，陳軒宇數了四一十二個，等於還剩差不多兩吊錢，加上昨天買的東西，差不多這次掙了三吊錢的樣子，很不錯了。加上上次歐陽少爺買草藥給的銀子，陳文芳算了算，還是得攢錢呀，誰知道王二牛什麼時候突然回來了，到時候還是要找房子住的。最好還是等有錢了買地建個房子。

想到房子，陳文芳又想起自己這個身體的原主人也不知道是哪裡的，身上又沒有東西能證明自己的，應該不是黑戶吧，唉，想不出個所以然，不想了。

陳文芳跳下床，做飯搞肉吃去。哈哈。。

拿上新買的菜刀，把豬肉跟菜刀洗乾淨，放到菜板上切成大小合適的方塊。

陳文芳點上灶，陳軒宇就開始燒火了。鍋內放上水，把肉放進去，陳軒宇燒火技術已經很熟練了，裡面柴火都是陳文芳摺好或砍好一段段碼放整齊的，只要看好火，覺得差不多加柴就可以了。

等肉煮開以後，撇去浮沫，大火煮至豬肉斷生了就可以，撈出來，洗一下。這一步是把豬肉去血水，除腥味。

把鍋用魚際瓤（絲瓜瓤）刷乾淨，這玩意還是在集市看到別人賣，陳文芳花一文錢買的，被劉嬸唸叨敗家，放上一點點豆油，將豬肉放在鍋內擺好，小火煎，不一會廚房就飄起一陣陣肉香，古代的豬吃得乾淨，沒有飼料，肉質自然是好的，越煎香味越發濃郁。。。

陳軒宇吞了吞口水道，“媽媽，我餓了。。”

陳文芳道，“你先去房間拿點糕餅墊下肚子，等肉好了就可以吃了。”

陳軒宇道，“不要，我要留著肚子吃肉肉。”

陳文芳笑道，“那你要先等一會兒了哦。”說著去隔壁拿了塊桂花糕過來遞給陳軒宇。

陳軒宇嘴裡說著，“要不我還是再等等吧，”手卻很自然的接過桂花糕吃了起來。。。

陳文芳低低的笑了下，這娃太可愛了。。。

把肉煎到兩面金黃盛出來，盛出煎出來的油脂，用罐子放好，以後用來炒菜拌飯香著呢。

不用洗鍋，加入一些豆油，放用糖漿，慢慢熬製，等糖漿變成焦糖色放入煎好的豬五花，放入鹽，陳文芳吃肉偏愛鹹口的，所以放鹽，肉就是鹹味帶甜。鹽味會重一點。

實在是太香了，對於很久沒有吃過肉味的人來說實在忍不了，陳文芳自己都饞了，

陳軒宇嚷嚷著說，“媽媽，熟了熟了，已經熟了，給我吃一塊吧。”

陳文芳說，“好，好好，來，夾一塊給你，小心燙啊。”

肉已經煎熟了，吃肯定可以吃，就是不爛沒有那麼入味，陳文芳也吃上一塊，

味道不錯，解個饞先。把上好色的肉加上水燜煮。煮要一段時間，

陳文芳決定先把旁邊的那口鍋開鍋。

先把鍋用冷水鹼面清洗兩遍，洗去雜質油汙，用抹布擦乾，用中火燒乾鍋，放入一點豆油，用刷子刷勻。小火燒鍋。等油烤乾，熄火，等鍋完全冷了後，再次刷油，繼續燒鍋，如此重複四次。鍋就開好了。

開好鍋，肉也燜得差不多了，大火收汁，用筷子插進去試了一下，一戳就爛了，夾起一塊，嚐了口，口感軟糯，酥軟入味，肥而不膩，滿口鹹香。。。真是太好吃了。。。

陳文芳感動得眼淚都快流下來了。。。