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是徽州山區的地方風味。由於徽商的崛起,這種地方風味逐漸進入市肆,流傳於蘇、浙、贛、閩、滬、鄂以至長江中、下游區域,具有廣泛的影響,明清時期一度居於八大菜系之首。
董山河作為一個皖省人,自然是聽說過徽菜,但除了一道臭鱖魚之外,就沒有聽說過還有其他的徽菜菜餚,更別提吃過了。
大約過了十來分鐘,張曉東把車子穩穩的停下,走下車子,董山河第一眼就看到了三個大字雲水閣,“難道和水雲間是親戚?”
“老三,這是什麼地方,難道你做了幾年公務員也學會了風俗?”董山河看著三個大字淡淡的問道。
雖然董山河知道張曉東的秉性,但是那也是上學時候的事情,現在過了三四年誰也不知道會發生什麼事情。
“老二,你看你把我說的,我張曉東是什麼人,一個普普通通的公務員,怎麼可能會搞那些東西,我的錢,包括我買車的錢都是我家裡給我的,我爺爺開了一個竹製品加工廠,何況這家賓館是我小爺爺開的。”一看到董山河的模樣,張曉東就知道他想的是什麼,趕緊的解釋,這年頭上面抓的那麼緊,自己怎麼可能胡來。
“老三,你現在在體制內工作,以後的路還很長很長,犯不得為了這些做錯事情。”董山河看了一眼張曉東就走了進去。
雖然董山河對於當政談不上多好的好感,但是也沒有惡感,不管什麼主義,只要能讓老百姓過上好日子,過上幸福的日子就行,難道國外的皿煮就真的好,烏克蘭的皿煮,敘利亞的普選就比祖國要好,董山河覺得傻子才會選擇那些生活。
當然董山河知道那些人沒有一個是傻子,相反他們都十分的精明,之所以那麼說只是為了利益。
“老二,走走走,上午你說今天來,我可是為你準備了好多菜,這次你一定要吃完才能離開。”張曉東拉著董山河就往雲水閣裡走去。
在一個身著短裙旗袍的服務員的帶領下,董山河來到了名叫仙人指路的包間裡。
董山河等待沒多久,一道道菜餚就送了上來。
火腿燉甲魚,鮮醃鱖魚,清蒸石雞,黃山燉鴿,虎皮毛豆腐,徽州圓子,荷葉粉蒸肉,方臘魚,一品鍋等等全是董山河沒有吃過的徽州菜。
“老三,你點得太多了,我們吃不完。”坐在椅子上,董山河皺了皺眉說道。
其實這些東西董山河自己就能吃完,自從得到空間之後,董山河就發現自己的身體已經大大的變了模樣,雖然外表看不出來,但是內在已經跟換了一個人一樣。
董山河可不敢在張曉東的面前表現出來,要不然傳了出去被人給切片了可就不好了。
“老二,你可是我們411宿舍著名的能吃的,千萬不要怠慢自己,雖然這些菜餚比較多,但是我和他們的廚師說過,每一份菜餚都給我上一半的分量就行了。”董山河聽了張曉東的話後,也發現了現在桌子上的那些碟碟盞盞都不是很大,原本還以為這就是這家雲水閣的特色呢!沒想到是這麼回事。
既然如此董山河可就不客氣了,拿起筷子就開始吃起來,不過吃之前先拿出手機拍照,一會還要發到朋友圈瑟一下。
徽菜是一個統稱,分為兩大塊,沿江菜和沿河菜。沿江菜指的就是正宗的徽州菜,沿長江的菜餚,沿河菜就是指沿著淮河的菜,那裡的菜餚更加的貼近淮揚菜的風格。
皖南的徽菜有十分獨特的風格,就地取材,以鮮制勝。徽州盛產山珍野味河鮮家禽,就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。善用火候,火功獨到。根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求,分別採用大火、中火、小火烹調。嫻於燒燉,濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外,尤以燒、燉及燻、蒸菜品而聞名。注重天
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