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第四十一章 古老的華夏秘術(第1/3 頁)

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戶外直播間正文卷第四十一章古老的華夏秘術削鱗、剃骨,一氣呵成。

然後,取鹽、孜然、料酒、醋、香油和些許蔥姜、按比例搭配,攪勻,將裂腹魚完全放置進去醃製。

醃製後的烤魚,燒烤起來才會更加的美味。

“醃製的時間越久越好,魚肉比較好醃製一些,差不多需要十五分鐘,就能入味。”

接著,寧飛又在石板上刷了一些油,這樣可以保證石板上的溫度均勻。

趁著醃製魚的時候,方壺上前問道:“這位兄弟,你刀工這麼厲害,請問你師承哪一家?”

方壺的態度十分和善並且客氣,他態度的轉變,讓周圍人驚訝連連。

剛才還劍拔弩張說主播都是花架子,做不出什麼好菜,怎麼現在反而客氣起來了。

在方壺的眼裡,廚藝厲害,那就值得尊重。

剛才是就事論事,江雪情況特殊,很多東西吃不得。如今看到寧飛的本事,方壺心裡也佩服不已。

“我沒什麼老師,做飯只是我一個愛好。”寧飛很隨意的回答道。

愛好?

只是一個愛好就施展出削鱗、剃骨這種神奇的刀工?而且對魚還有這麼深的理解?

在方壺的眼裡,寧飛絕對就是那種不出世的隱士高人啊。

方壺是國家一級廚師,但是他知道,高手在民間,民間有很多隱藏的廚藝高手,平日裡不顯山不露水,卻有著各種各樣獨特的做菜技巧。

不過人家不願意說,自己就不多問了。

江雪看到方壺的態度轉變後,美眸驚訝的望著寧飛,俏臉上閃過一絲神采,彷彿看到了什麼很有趣的事情一般。

江楓也是暗暗點了點頭。

果不其然,這個道士,深不可測啊。

十五分鐘後,時間不多不少,剛剛好。

桌上有準備好的溫樹樹葉,寧飛洗乾淨幾枚溫樹的葉子,將醃製好的裂腹魚切開兩半鋪在其中攤開。

然後,寧飛打了幾枚雞蛋在碗裡,用筷子輕描淡寫的將蛋黃全部夾了出來。

這一手,讓江楓忍不住喊了一聲“厲害”。

蛋清和蛋黃分離有很多種方法,比如有蛋黃分離器,也可以雞蛋只打一個小孔,然後慢慢倒出蛋清。

但是寧飛這種方法無疑是最快的。

直接用筷子把蛋黃夾出來,有一些高手也能做到,但是將幾個雞蛋打進去再一個一個夾出來,對技巧的要求就非常的高了。

寧飛將雞蛋清均勻的倒在魚身一側,同時在魚身下面放上薑片。

然後,又在魚上均勻的放了一些白蔻、紫草和丁香等調味品。

等一切佈置妥當,他才小心翼翼的將烤魚放在石板上。

石板烤魚,最重要的就是烤魚前的準備,烤魚的過程反而沒有那麼多技巧。

魚被均勻的攤開,沒多久,一絲絲熱氣就從烤魚的身上氤氳而起。

香氣四溢而開,江雪嗅到這股香氣,頓時覺得腹部傳來一陣飢餓感,忍不住說道:“好香啊。”

瞧見江雪的樣子,江楓很開心的笑了起來。

方壺也是連連讚歎。

從刀工到配料,再到這一手燒烤,寧飛的手法絕對是專業級別的。

這麼年輕就有這樣的廚藝,真是長江後浪推前浪。

又過了大約半個小時,寧飛取出長盤,將溫樹葉和烤魚一起放到盤中。頓時,一道色、香、味俱全的石板烤魚就算完成。

“江老闆,魚做好了。”

寧飛將烤魚放在桌上後,說了一句。

“好,你辛苦。”江楓點了點頭,客套說道。

“雪兒,快嚐嚐。”

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