第58章 鶴之閣(第2/4 頁)

可以把肉在水裡煮熟後再炒。

煮熟後的肉放涼再切成銅錢厚的薄片，將切好的肉回鍋爆炒一遍，此為回鍋肉，加入筍片一起炒的回鍋肉更是香的人迷糊。

人間還有一種關於筍的很美味的做法，不過大部分用的是冬筍，也有用春筍來做的，菜餚名為醃篤鮮。

需要用到的食材春筍（冬筍）、豬肉（五花肉最佳，排骨也需要）、臘肉、火腿（金華火腿）、百葉結、萵筍等等主要材料，還可以根據個人喜好加入時令鮮蔬。”

銷鶴對醃篤鮮的做法很感興趣，“那這個醃篤鮮如何做？”

佘歙介紹醃篤鮮的烹飪方法，“做法特別簡單，先把適量的排骨和切塊的五花肉焯水去腥，然後加入洗乾淨的鹹肉和火腿一起用砂鍋燉煮。

燉煮的時候切記一定要用小火，也不要蓋鍋蓋，這樣燉出來的湯才湯白味鮮。肉類燉到半熟的程度加入切塊的筍，再繼續燉煮，最後在起鍋前十幾分鍾加入百葉、萵筍那些易熟的食材。

等全部食材熟了之後，一鍋醃篤鮮算是做好了。

砂鍋裡的醃篤鮮看起來是湯白汁濃；聞起來是鮮香四溢，鮮味濃厚；吃起來是肉質酥肥，筍清香脆嫩。

咬一口吃下去，鮮的眉毛掉，鮮的舌頭都要隨著一起吞下去。”

銷鶴被佘歙的描述饞到了，恨不得立時三刻拉著佘歙去廚房做一鍋醃篤鮮。

……

說起吃食來他們兩個就像是他鄉遇知音的興奮，絡繹不絕的討論了起來。

走著走著兩人路線就偏離了會客堂屋，銷鶴領著佘歙就往廚房走去，儼然忘了身後還有其他三個人的存在。

另外三個人插不進去話，默默跟在後面聽他們兩個講。

講著講著人就走另一條道上去了，脫離小廝領著的隊伍。

他們三個以為換了一條路，也跟著他們倆身後走，走到廚房了才發現不對。

到了廚房的兩人更是像到了家一般自在，嘴不僅沒停下，手還動起來了，擼胳膊挽袖子的準備大幹一場。

廚房的事他們三個一竅不通，還是不要留下來打擾佘歙和銷鶴一展廚藝。

還是跟著小廝領路小廝去會客廳堂等他們。

到了會客廳堂，椅子旁的方几上早已為他們三個備好解渴的茶水和精緻的茶點。

樞暨和樞鱗坐下聊天品茗好不愜意，佘傒對品茗不感興趣，也和他們倆聊不到一起。

佘傒端著萬里尋蹤鏡獨自坐在角落裡，無所事事的她去找毛苗聊天。

“毛苗，你在幹嘛呀，我們聊聊天唄。”佘傒對著萬里尋蹤鏡呼喊毛苗出來。

“今天不行，忙得很。”毛苗在空地上寫完字就開始忙起來。

今天毛苗沒時間跟佘傒聊天，昨天她去布坊送新鮮採摘的藤三七葉子給老闆嚐嚐鮮，結果收到了老闆給的十幾只蠶寶寶。

毛苗沒懂老闆送蠶寶寶給她是什麼意思，毛苗覺得既然給了她還是要把蠶寶寶們安置妥善。

毛苗今天任務艱鉅，要給蠶寶寶們做窩，還要給蠶寶寶們找食物，去後山給它們薅桑葉回來。

做窩是第一步，毛苗用空地晾乾的竹子做。

把竹子用刀片成一條條厚薄均勻的竹篾，沒有好使的刀，斧頭和充當菜刀的打緯刀交替使用，毛苗光是片竹篾就花了上午半天的時間。

汗嘩嘩的往下滴，晾乾的竹子都又被汗水泡透。

汗水流太多，渴的毛苗一口氣喝乾一大杯晾涼的白開水才算是解了渴。

坐石凳子上吹了一會兒自然涼風，歇到解了熱才接著去幹活。

現在需要把竹篾一條條縱向排列成所需的寬度，然後再像織布那樣放上橫向的竹篾。