第512章 成人禮－禮成(第1/2 頁)

成年禮是人生大禮，程式雖不如婚禮，但也複雜，先是筮日：主人請人占卜，確定冠禮的舉行日期；然後戒賓：將舉辦冠禮之事知會其朋友，並邀請其為賓客；再是筮賓：冠禮前三日，擇吉選定一位來賓為正賓，為冠者加冠命字；朱員外有錢有勢，加冠的又是同齡學生集體，自然地，邀請了方院長為正賓。

石為天家窮，已揭不開鍋了，可父母還是堅持借錢供他繼續讀書，考中秀才不夠，非要他考中舉人。上次，他找朱舌尖叫給找個兼職，朱舌尖沒有同意。本次，他自告奮勇，除給同學看一看菜之外，想再找朱舌尖聊聊這事。剛到胖心酒樓，就見酒樓裡有點亂哄哄的，有幾個貴客來了，以前陪他們談天說地助食興的張方塑卻不見人影。店小二急得什麼似的，見到石為天，知他曾找過掌櫃應聘茶酒博士，忙拉他臨時幫忙接待。他好不容易把兩貴客安頓好，跑到後廚看一看什麼情況，卻見大家在笑張方塑見到紅色的血蚶汁，居然暈血差點昏過去道：“將來娶媳婦時，見到紅色的雙喜先暈血一次，紅衣服紅蓋頭紅褲衩各暈一次，見到落紅的話怕是要連暈三次。”

後廚中，四位廚師在試燒海螺二吃中。只見他們把已吐盡泥沙的海螺放在開水中汆一會兒，拿鐵籤插入海螺肉，順著海螺的方向一轉，海螺肉就出來了。他們把海螺肉洗淨後，片成薄片，碼在盤中。取小碟，加醬油、醋、蠔油、辣椒與芥未，喜甜的加少許白糖調勻。另一半螺肉切片備用。大蔥，生薑，大蒜切好備用。青辣椒切好備用。熱鍋放油，放入蔥薑蒜，爆香。加入海螺肉爆炒。加入適量的醬油，繼續翻炒。加入辣椒，繼續大火快炒。出鍋前加點鹽調味就可以了。

《採蓮令，螺肉二吃》

清水養，吐盡泥和沙。開水燙、半盞茶長。鐵籤插入順勢轉，掉出肉一塊。切成片、米醋醬油，辣椒蠔油，芥未你可忍住？

大蔥生薑，大蒜還有紅辣椒。切成絲、邊上備用。熱鍋放油，放蔥姜，爆香加辣椒。海螺肉、適時入鍋，適量醬油，急火翻炒成熟。

生吃海螺鮮嫩、清脆，蘸芥未醬油汁即產生一種沖鼻的辣味，餘味悠長。燒熟的海螺又是另外一種味道，香辣中充滿了人間煙火味。螺肉有一種淡淡的甜香，但肉質略硬，特別經嚼。

“來一片吧。”兩位姐妹惡作劇地拿著生海螺片，邊笑邊吃地走到他面前。張方塑見狀又是低頭直想吐。

門外傳來一聲怒喊：“不得你這樣捉弄張博士。”

兩姐妹一哆嗦，原來，是哥哥朱舌尖回來了，站在她倆的身後。兩人吐了吐舌尖，急急忙忙地逃走了。朱舌尖已知曉石為天剛才代張方塑招待客人的事，又從同學口中得知他家情況確實困難，從口袋裡摸出一錠銀子道：“這次我們的成年禮，就由你作為輔賓，接待來自各方的賓客，這是本次的報酬，預先付你了。”

他連忙推辭道：“免費參加成年禮，已是不安，怎麼能收錢呢？”

“拿著，先過個年。”朱舌尖假裝生氣地道：“讓伯父餓著，是大不孝。你不一直想到這幫忙嗎，本次成年禮上我叫父親說服一下伯父。”

石為天接過銀子千恩萬謝地回去了。廚房裡，四位灶頭開始燒青椒墨魚花：他們幾位分工把新鮮墨魚撕去外皮挖去內臟，切去墨魚邊肉切十字細刀洗淨倒入黃酒醃製一刻鐘，把青椒剖開去籽切成片，胡蘿蔔削去外皮也切成薄片墨魚片放入開水鍋裡，焯一下水去腥，等墨魚片捲起後即撈出漓乾熱油鍋，把胡蘿蔔片、青椒片先入油鍋快炒，等胡蘿蔔片、青椒片過油翻炒斷生再將墨魚卷放入鍋內快炒一會，最後加鹽、雞精、水澱粉勾薄芡顛翻入味即可。

《生查子·青椒墨魚花》

墨魚去皮腸，十字細刀切。先用黃酒醃，焯水異味消。削皮胡蘿蔔，切刀青椒塊。急火油鍋炒，