第23章 做豆腐(第1/2 頁)

宋恬把買回來的鹽滷加水融化了，放在一個小陶罐裡煮。

因為滷水有毒，她沒用做飯用的鍋。

隨著加熱，蒸汽不斷冒出，陶罐裡的水不斷減少，當陶罐裡還剩很少水時，停火放涼。

水溫逐漸下降，黑色的滷水中漸漸析出一些白色晶粒，這就是她想要的純淨鹽滷，主要成分是氯化鎂，硫酸鎂，還有些其他的鈣鹽和鎂鹽。

因為買來的鹽滷直接是曬鹽剩下的東西，裡頭有很多雜質，看著比較髒。

用這種結晶的方法可以除去許多不必要的雜質，做出的豆腐口味也會更加純正。

宋恬用紗布將這些晶粒過濾出來，黑色的底水倒掉，又重複了一次，使鹽滷更加純淨。

現代人能直接買到純淨的氯化鎂晶體，不需要自己提純，可這個時代點豆腐的工藝剛被髮明，想要乾淨的滷水就得自己製備。

再加水溶解時，就得到了澄清透明的無色滷水。

她讓劉氏幫忙把磨好的豆子都倒進大鍋裡，用紗布過濾掉豆渣，將豆漿煮開，用衝好的滷水分數次不斷加入到豆漿中。

過了一會兒，豆漿中就出現凝結成絮狀的豆花。

劉氏對這一過程大為驚奇。

宋恬買了成套現成的做豆腐工具，等豆花凝結的差不多，就舀到竹編的模具裡壓實，把水分控出來。

整塊的豆腐就在模具裡成型。

宋恬趁熱切了一塊出來，直接劃成了小塊。

“娘，你嚐嚐這個怎麼樣？”

劉氏就著圍裙擦了擦手，直接上手捏了一塊放在嘴裡。

環境對人的改變真是神奇，幾個月以前，她還有很嚴重的潔癖，衣服手絹天天洗，吃東西前必用肥皂洗手。

可現在的她，在煙熏火燎的灶房裡忙活了這麼久，不換衣服也能心安理得的吃東西。

“嗯，好吃！

一股清爽的豆香味，爽滑鮮嫩！”

比她在京城吃的還好吃，而且這還是她親手幫忙做出來的耶！這種體驗可是前所未有。

宋恬開心：

“您覺得這豆腐拿到市場上，會不會大受歡迎？”

劉氏乾脆的點頭，豎著大拇指道：

“那必定是炙手可熱，供不應求！”

宋恬就更開心了：“那就借娘吉言啦！”

婆媳兩個說著都笑了起來。

大門外，謝瑤正巧陪著她娘徐氏經過，聽到院裡頭的歡聲笑語，不屑的撇撇嘴：

“都落到這般田地了還有心情笑這麼開心，我要是宋恬，早一腦袋撞死了！”

她一直知道宋嬌討厭她這個姐姐，原先還以為就是因為不是一個娘生的，可見了宋恬一面她才知道。

宋嬌根本就是嫉妒。

同是一個爹生的，宋恬就算穿的寒酸不施粉黛，也比妝容精緻的宋嬌好看。

別說是她妹妹了，連謝瑤看了也不禁有些嫉妒。

她後悔了，早知道宋恬是這麼一個妖豔貨色，是該給她找個流氓乞丐的，嫁給謝雲哲還真是便宜她了。

原本想著謝家那個小子仗著皮囊長得好，總是一副高高在上的樣子，給他找個低賤還被父母嫌棄的商女羞辱他一下。

如今看來倒是有些失算了。

聽女兒這麼說，徐氏也有些憤憤。

“這一家子就沒一個好東西，先前你弟弟養的狗肯定就是被她家那小子給害了。

還有那個劉氏，長得細柳扶腰的一副狐媚子樣也就罷了，還總是病懨懨的裝可憐，我看著就來氣！”

她下意識摸了摸自己的水桶腰。

自從劉氏到了謝家村，她總覺得那些男人的眼睛總往劉氏身