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等到鍋上方的油溫泛起淡淡煙，這才下冷飯，她剛剛是嘗了一口這飯，偏硬，所以特意找更高溫時間下鍋。

刺啦刺啦的油爆聲中，秦瑜用攤餅的平鏟儘可能讓每一粒飯均勻裹上油熱，炒散後再倒入滷肉汁和一些辣醬，攪拌分明，再隨手在空中扔出一顆雞蛋，雞蛋很是聽話，恰巧開殼一半，夾在在平鏟中間，金黃的蛋液隨著豎立的鏟子像是油彩作畫一般散在炒飯上。

隨著雞蛋由淺白黃再到深黃，米飯、滷汁、雞蛋所有的香味像是十指緊握一般交織，秦瑜這才撒上蔥花，顛鍋一番，如同碎金黃玉般的米飯隨著抖動有規律律動，偶然還能看到露出絲絲清新的翠綠。

不一會兒，一碗色香味俱全的滷汁蛋炒飯就出爐了。

蛋炒飯，家家戶戶都會，可這中間的門道，包含了中餐廚師必須需要學會的基本功，其實很考究。

一個是蒸飯，對飯的軟硬度、濕度需要精準把控，要知道，在中餐裡，蒸這種手法，極為廣泛。

只是可惜今兒這個飯是別人提供，若是由秦瑜專門蒸，那肯定是另一番滋味。

她可是讓原本對吃飯沒什麼胃口的秦媽，現在恨不得每天吃上兩碗呢。

二是氣味和火候把控，這關係到雞蛋的香嫩程度，以及飯與雞蛋的交融深度，當然其實還和配料有關，比如說蔥花。

其實對於蔥花來說，火候在它身上會得到更加鮮明的結果呈現，若是過高，蔫噠噠的暗綠色只會讓人失去食慾，而若是火候不夠，那高溫根本就沒辦法刺激到它特殊的香氣，並消散生澀味。

而最後一個就是最為老生常談的顛鍋技巧，從保持食物受熱均勻，再到保持口感以及調味料的融合，如果沒有學好顛鍋，那就基本上告別炒菜了。

因此，若是內行人，其實一眼就能看出這小姑娘有著非比尋常的基本功，對食物的掌控力也絕對一流，沒個多年錘鍊是沒有這能力的。

當然，眼見兩個只知道好不好吃的人，還不知道這碗蛋炒飯代表的意義。

夏瑩瑩也不知道自己為什麼沒有離開，可是她就這樣站著看楊大勇，成功讓楊大勇都覺得有幾分害臊，「行吧，我說妹子你別看了，我分你點總成了吧？」

說著一臉倔強向外轉頭，另一隻手極快地把一個五毛扔進收錢的鐵碗裡，「你快給她分，趁我沒後悔。」

秦瑜當然看到他的動作，先是把飯分出一小半放裝在原先放著薄脆的小碗裡遞給夏瑩瑩，剩下才放到楊大勇的鐵盒，打趣道：「你合著還偷偷給我手工費？」

楊大勇正準備解釋，就看見夏瑩瑩從她的紙袋裡掏出了一塊綠豆糕，舉在他面前。

白嫩的小手，和碧綠的雕花綠豆餅，都極為耀眼。

「你還挺上道。」楊大勇低頭一口就叼過綠豆糕塞入嘴裡，也不知道是不是不好意思，拿過鐵盒，連餛鈍都沒吃，直接跑了。

秦瑜笑著看他離開，指了指剛剛夾滷肉的筷子：「夏同學介意用這筷子麼？」

夏瑩瑩乖巧的搖搖頭，秦瑜笑著拉著她坐到自己的旁邊，她攤子是準備了兩個凳子的。

秦瑜看著她吃得很香，圓圓眼睛裡溢滿幸福感，原本準備問昨天的事情，也就作罷。

給做好吃的，讓她有一瞬間忘掉煩惱，也足以。

「這蛋炒飯色澤和香味誘人，飯粒口感彈而不硬，夾著香滑的嫩雞蛋，而且每一口都是如此。」夏瑩瑩已經開始搖頭晃腦，將最後一粒飯挑完，圓溜溜的眼睛滿是請求，「秦同學，不，秦老闆，你以後會做炒飯嗎？」

「會，其實我家邊上正在建房子，就是為了開秦記食鋪。」秦瑜剛把今日的收益整理好，「不然以後你叫我阿瑜，我叫你瑩瑩，如何？這老闆老闆的，感覺把我叫老了