第四十七章 哥，你撿這麼多石頭幹嘛？(第2/2 頁)

，處理好之後滿滿的一大堆。

等他拿著魚進屋，扇貝生蠔早已經煮熟，這會被撈起來堆在桌子上不斷冒著水汽。

“阿澤，這個魚要怎麼做？”張慧紅看到兒子手裡的一大盆魚，問道。

“這個我來吧，今天弄個魚湯！”

張母不會做魚湯，張澤可不想浪費了這條真鯛。

也就這年代了，在後世他這條真鯛起碼值五百塊以上，有些地方都要將近一千。

張慧紅見兒子要下廚，本能的就想要阻止。這兒子自從能賺錢了用什麼都大手大腳的，尤其是那麼精貴的油，每次做個菜都跟不要錢一樣的倒。

但轉念一想，兒子要做的是魚湯，做個湯要什麼油？

可當鍋熱起來，張澤再次“不要錢”似的倒油，張慧紅又跳腳了：“哎呦你這個敗家子，做個魚湯你也倒這麼多油，不當家不知道柴米貴啊！”

任由母親跳腳，張澤不以為意，這只是他下廚次數少沒習慣，等習慣後自然不會再說了。

油倒好，先把魚頭放下去煎，將剁成塊的魚頭稍微煎了下，他又把魚骨和魚腩放進去繼續煎，等裡面魚頭這些都煎到兩面金黃，他才切了兩片生薑扔進去，然後倒水。

原本加點老酒湯能煮的更好喝，可惜家裡沒有。

倒水之後加點鹽加點糖，張澤蓋上鍋蓋煮著。

見旁邊張倩幾人都閒著，他想了想，去房間把削鉛筆的小刀給拿了出來。

“阿倩，你用小刀像我這樣把生蠔的殼都給開啟，小心點。”張澤拿起一個生蠔，用清洗擦乾的小刀，沿著生蠔的縫隙劃拉一圈將其開啟，然後把小刀遞給了張倩。

幾人看到開啟的生蠔裡面全都是肉，頓時恍然，原來這石頭一樣的東西是這麼吃的啊！

至於扇貝，這些鮮活的扇貝煮熟後殼自動就開了。

如果煮之前扇貝死的，那這個殼就不會開啟。

魚湯燉了十幾分鍾，家裡逐漸冒起了一股屬於海鮮的特有香味。

張澤開啟鍋蓋看了下，湯已經煮成奶白色。

“媽，火可以熄了。”

張慧紅看著旁邊一碗片好的魚肉，以為他忘了，便提醒道：“你這魚肉不放進去？”

“我最近認識了個國營飯店的大廚，他告訴我魚肉切的薄，燙一下就行，火太旺煮太熟容易煮碎了。”

張慧紅恍然，難怪兒子最近對燒菜方面懂了許多，原來認識了個大廚。

於是立馬過去將火弄小，等會火會慢慢熄滅。

張澤見鍋裡的湯不怎麼沸騰了，這才將魚肉放進去，用鍋鏟輕輕攪拌。

不到一分鐘，魚肉就燙熟了，他便拿來湯碗把魚湯盛進去。

不過五斤的真鯛出肉率確實高，一個湯碗可裝不下，剩下的只能先放在鍋裡。

最後就是靈魂調料了，將大蒜切成蒜蓉，加上小米辣，油就不滋了，免得老母親又唸叨。

最後放點白糖最後倒一些醬油，弄好嚐了嚐味道，感覺差點意思。

沒滋油蒜蓉和小米辣的味道都沒怎麼出來，但油貴特意弄這個調料老母親估計又得說，而且別的調料也不齊，只能將就了。

張澤這時也想到了蠔油，有蠔油代替醬油，再加一些魚湯進去味道絕對更好。

明天要去鹿門島沒空，那隻能後天再帶著家裡幾個小的去海邊撬生蠔了。

他可以多買幾把削鉛筆的小刀，這玩意撬生蠔還是比較好用的。