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五花肉，就等晚上?常善善下課了來?做板栗紅燒肉吃。常善善來?食堂了，他急吼吼地喊住她，告訴她食材按照她的要求買齊了。

鍋內放清水，放入五花肉，加入蔥白、薑片、料酒煮開，撈出沖洗乾淨後瀝乾，切成小塊。取來?炒鍋，倒入適量的油，放熬白糖炒糖色。

糖色炒好，起鍋燒油下五花肉，小方塊狀的五花肉在油鍋裡滋滋啦啦作響，豬油一股一股地被炒出來?，油肉噴香時，常善善下蔥姜蒜爆香。

蔥姜蒜爆出來?的香味五花肉的香味互相碰撞，在空氣裡碰撞出令人垂涎三尺的霸道香味。

隨之在鍋里加入桂皮香葉八角炒香。一勺米酒撒入鍋內，炒勻。

炒了片刻，紅亮亮的糖色倒進鍋內。一瞬間將炒香的五花肉染成了紅潤潤的顏色。

透過煎炒鎖住的水分之後，這?時，加入開水沒過五花肉，放鹽放冰糖、生抽、蠔油、老抽。

加入這?些調料上?了色，鍋裡的湯汁愈發紅濃。

常善善蓋上?鍋蓋，轉小火燜燉。

咕嘟咕嘟咕嘟，鍋裡的湯汁沸騰著，燉了差不多二十分鐘，她把剝好的板栗炒進鍋裡。蓋上?鍋蓋繼續燉。

從鍋裡沸騰出來?的香味無孔不入的鑽進後廚每一個角落。

高師傅站在鍋邊，一眨不眨地盯著鍋，他深深地吸一口空氣裡的香味，「香！」他已經迫不及待想要吃到鍋裡燉得?香噴噴的板栗紅燒肉了。

鍋裡的五花肉燉製著，油脂逐漸減少?，剩下的油脂緩緩滲進肉裡，使得?肉質越燉越嫩。

大概五十分鐘過去，小火轉大火收湯汁，湯汁收濃，燉得?香嫩的肉塊躺在紅亮濃鬱的湯汁裡，盈汪汪地顫著，常善善把裡面的香料挑出來?。hr

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