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液，搓啊搓；把大腸裡面的白囊去掉，用清水翻洗數遍，加入姜蒜手揉擠10分鐘左右，最後用清水漂洗乾淨，最後把大腸翻回來沖洗一下就可以了。洗豬肚的方法跟大腸差不多。豬下水洗好後，就準備給豬蹄豬尾巴拔毛。把豬蹄和豬尾巴放在灶火力烤到有一股燒焦味後，再用菜刀把上面的毛刮掉。

晚上做了一個黃豆燉骨頭，土豆炒豬肝，酸溜白菜。趙子豐劉氏都說做的不錯，沒有腥臭味。如佳如意跟劉氏商量待會做滷豬下水，下酒菜應該不少人買。吃飯後，劉氏幫兩姐妹做滷菜，把豬腸，豬肺，豬肚，豬尾巴和豬蹄放進大鍋裡煮開，然後把撈出來泡在清水裡降溫，涼了後切段，然後放油入鍋，撒上姜蔥花後，把剩下的豬下水都放進去大火炒，然後放入醬油和和骨頭湯蓋上鍋小文熬煮至凌晨三點。

寅時劉氏揹著這些滷菜，如意提著籃子一起去鎮上，交了3文錢的攤位費後，攤位是在一家雜貨店旁邊，劉氏用5文錢租了一張桌子擺上滷菜，如意從籃子裡拿出碟子和筷子，叫喊著：“各位大伯大嬸大哥大嫂，過來看一看，瞧一瞧咯，免費品嚐肉菜啦，又香又好吃的滷菜，下酒最好吃不過了。”大家都會有一種佔便宜的心理吧，聽到不用錢可以吃，膽大的就馬上走過來，其他的在圍觀。一個40多歲的大嬸指著如意碟子裡的肉，笑著說：“妹子，給我嚐嚐。”如意夾了一塊豬腸和豬肚在小碟子裡端給這個大嬸，沒想到這個大嬸吃完後，還說沒嚐出味道來，讓如意再夾點。這是劉氏和如意都明白這個大嬸是個愛佔便宜的，當沒聽到，忙著夾了兩三小塊肉放到小盤子裡分給周圍的人吃。大部分人吃了說還可以，配上酒不錯，問了價錢。劉氏說：“自家就是賺點辛苦錢，小本生意，豬蹄豬尾巴9文錢一斤；其他一斤11文錢，半斤6分錢。”

那個大嬸看劉氏和如意不理她的話就大呼小叫的說：“我說妹子你們做事不地道啊，你說免費品嚐，怎麼沒給我夾啊。”劉氏回道：“這位大嬸，大家都看到我們是第一個夾給你品嚐的，怎麼沒夾給你。你一把年紀了，也不能隨口亂說是吧。如果你覺得還沒品嚐出味道了，那就買個一斤半斤回去。”周圍有認識這位大嬸的小聲跟旁邊的人說：“這個周大嬸在我們村裡是出了名的，每家都被她佔過便宜，平時一點雞皮蒜毛的事情都鬧的滿村人知道。”有個別還直接擠兌那個大嬸：“周大嬸，您老買不買啊？人家兩母女做點小吃食換點錢也不容易，不買您就讓一下位子。”氣的那個周大嬸咒罵著離去，唉難免會遇到極品。嘗過的人大部分會買上半斤一斤的回去給家裡人開葷，比肥肉那些便宜，而且已經做好了，直接可以吃了。

擺了一個多時辰，賣的七七八八了，可把劉氏和如意樂的，把桌子還回去的時候也把剩下的滷菜給了雜貨店的老闆娘，想著以後經常來擺攤，跟他們打好交道也方便一些。回家前，去鎮上的布店買了幾尺青色和粉色的棉布，8斤棉花，花了258文錢。劉氏還給孩子買了飴糖和綠豆糕，如意提醒娘還要去買豬下水，豬蹄那些，趁現在還沒有人跟風，多買些備著，這個天氣也不會壞。劉氏也明白這個道理，帶著如意去鎮上三家屠戶那裡買下全部豬下水，讓他們送了幾根骨頭做搭頭；另外預定下這幾天的豬下水，這個點來拿。想著如意陪著自己站著賣了那麼久也累了，劉氏就花了三文錢坐牛車回去。