第84章 割楊掌櫃的“肉”(第1/1 頁)

食客軒後廚。

“小陽師傅，你炒的藕片為何不發紫？”龐師傅不解的詢問。

“那是因為我用開水快速的焯了一遍水，之後立馬投入冷水中降溫放涼，這才不發黑。記得鍋一定要清洗乾淨才行，否則還會發黑髮紫。”李耘陽，用心為這四十多歲的龐廚師講解著做菜要點。

“原來是這樣，這可又是老師傅們的不傳之謎啊！”龐師傅想到了曾經的學藝之艱，不禁感嘆道。

“好了，龐師傅，接下來的菜你來做，我來給你把關。”李耘陽揉了揉酸脹的胳膊，對龐師傅說道。

“這可真是太好了，那就多謝小陽師傅你了。您在一旁歇著。”龐師傅看出了李耘陽胳膊累的顛不了勺。便包下了一切炒菜任務。

李耘陽先是去打了一碗高湯，‘咕咚咕咚’的喝掉，補充了些熱量，這才來到龐師傅邊上改進一部分炒菜流程。

一直到下午快兩點，炒菜的頻率才少了很多。

楊掌櫃來到後廚，就看到李耘陽在指點著龐師傅炒菜，明白這娃還是沒打算幹廚師的這行。

心中很是好奇其師傅是誰，也為李耘陽能用心的傳授自家菜譜這事，頗感滿意。

“小陽師傅，我們中午做些什麼菜吃？”

李耘陽聽到楊掌櫃的問話，思索間回了聲。“楊掌櫃，做一鍋酸菜羊肉如何？”

楊掌櫃聽聞這話，隱在鬍鬚下的嘴角抽了抽，卻還是點頭應下。“嗯，可以，就做酸菜羊肉！”

得到指令，李耘陽立馬對配菜的夥計喊道:“師傅，切肉配菜去！”

“好的，小陽師傅！”夥計得到指令，立馬配起菜來。

李耘陽趁著空隙，煮了鍋紫菜蛋花湯，見有凍帶魚，立馬伸手拿兩條，洗淨、去內臟、剁成段，裹上面粉先煎後紅燒。

一套動作，看得一旁燒菜的龐師傅目瞪口呆，直呼好傢伙，當真是什麼貴吃什麼！

一通操作，三菜一湯出鍋。

“小二，通知楊掌櫃吃飯，龐師傅我們在哪裡用飯？”李耘陽衝廚房外喊了聲，又問起身旁的龐師傅。

“不一定，我們有時候會在前面大廳吃飯，有時也會在這後院中吃飯。”龐師傅一邊刷鍋一邊與李耘陽說道。

“那就去前廳吃吧，院裡白天有太陽。”

“好，我去洗把手，對了，小陽師傅，打一盆精米飯端到前廳。”龐師傅放下洗好的鍋，走到廚房外洗了洗手，最後還不忘提醒李耘陽打精米飯？

“知道了！”李耘陽應了聲，拿起一個裝飯的木盆，在一個大木桶前停下，開啟蓋子，拿起木勺便盛起了白花花的大米飯。

三菜一湯，被龐師傅端著去了前廳，李耘陽打好一大盆米飯，也跟著去了前廳。

“龐師傅，午飯做好了？”楊掌櫃在櫃檯後撥弄著算盤算賬，抬眼看見了端著菜進來的龐師傅。

“是啊，掌櫃的。”龐師傅回了句，就把菜放到靠門口不遠處的一張桌子上。這裡不僅可以看到食肆外熙熙攘攘的人流，最重要的是這個位置，還有風颳進來。