第28章 張曉宇的廚藝(第1/2 頁)

（本章幾乎都是做菜內容，因為在別的書評看到有好些位讀者說喜歡看，所以寫了。不喜歡的看官可以直接跳過！）

生好火後，張曉宇裝了大半鍋水燒上，一會兒泡木耳和煮肉要用到。

其實木耳用涼水泡最好。但現在到吃飯就剩2小時左右，而涼水泡木耳最佳時間在3到4小時，不夠用。

溫水最多半小時就oK了。

燒好水，開始剝蒜。李建國一直跟著的，見狀上來幫忙。

張曉宇懶得開口拒絕，隨他。

剝著剝著康十三出現在廚房門口，後面還跟著小春霞。

康十三長得很水靈，和一邊的小春霞站一起，光從外在的形象就能看出兩個家庭的貧富差異。

張曉宇笑著對康十三說：“十三來啦？”

康十三和張曉宇也比較熟悉的，笑嘻嘻的說：“曉宇哥，今天是你做飯啊？”

“對啊，今天我準備大顯身手。”張曉宇很是得意的說著。

“嘻嘻，曉宇哥，你確定是做飯而不是下毒？”康十三說完捂著嘴就笑了起來

張曉宇：“......”

“去去去，你個倒黴孩子，就不盼點好的。進屋玩去，注意著時間，差不多了就去叫康叔他們過來。”

張曉宇把康十三趕走了，不然被氣死了怎麼辦。

康十三笑著應了聲就帶著小春霞跑了，廚房裡又只剩下一直面無表情的李建國。

水溫熱，泡上一兩左右的木耳。哈哈，可不敢半斤全泡上，不然發出來的木耳直接4斤往上。

泡上木耳，拿出一條豬肉，再把準備好的野豬肉切了一斤出頭，都丟進鍋裡。

接下來，土豆切薄片、黃瓜切小方塊、白菜切絲；

雞腸切小長段、雞心切片、雞肝切片、雞郡切片；

泡薑切片、泡椒切段、姜剁末、蒜切片和剁末、蔥切細。

土豆片裝碗倒水浸泡去澱粉，黃瓜塊放一點點鹽隨便攪拌揉抓一下放置脫水。

十個雞蛋全打殼裝碗，適量鹽、蔥花，攪拌1分鐘左右。

又拿出三條豬肉，焯水，全切成拇指大小狀。

木耳這時候也泡開了，濾水、洗淨、再濾水。

再看了看時間，5點零1分。哈，怕是要6點後才能開飯了。

撈起豬肉，野豬肉還得煮幾分鐘。

正好利用這個時間差把豬肉略微清洗去沫，切薄片。

然後才將野豬肉撈起來，也是略微清洗去沫，切薄片。

這是今天第一道完成的菜：臘肉。

把鍋裡的水倒掉，刷鍋。同時倒進適量菜油、冰糖，正反方向隨意攪動。

冰糖快要化完的時候，把灶裡的柴拿幾根出來，讓火轉小。

糖化後菜油顏色變深，接著出氣泡，再到氣泡消失。

把切好的拇指大小狀豬肉倒進鍋裡翻炒，讓所有肉條上色。

拍兩塊姜、抓些許花椒丟進去，繼續翻炒一兩分鐘。

往鍋里加水至剛好漫過所有豬肉，適量醬油、鹽、二鍋頭、冰糖、八角、香葉，蓋鍋燜燒。

添柴使柴火增大，燒至水開，減柴至小火，剩餘的整蒜全扔進去，燜燉，然後就要等啦。

看看時間，5點18分。

再轉頭看看一直在身後的李建國，大眼瞪小眼互看幾秒後，張曉宇把泡好的木耳拿了過來。

再次濾了下水，放入適量醬油、陳醋、辣椒油、白糖、花椒麵、蒜末、味精，攪拌均勻，撒蔥段。

因為沒有小紅椒和小青椒，第二菜道出爐：涼拌木耳。

再看了下時間，5點21分，還得等。

張曉