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眼前滿滿一桌子菜餚，無聲昭示過往的貧窮，蕭焉感慨萬千，先夾了一條炸鹹魚。

炸魚表皮裹了一層麵粉，炸後酥脆、焦黃，比手指還細一圈，正是因為小，才特別入味，高溫油炸下，刺都變酥了，可以直接吃。

魚刺已經被炸到酥脆，可以直接吃，咬下去&ldo;咔嚓&rdo;一響，焦香四逸，照顧蕭焉口輕，並不十分鹹，可以空口吃。

炸魚下鋪了一層香菇醬，山林的鮮味，江河的鮮味融合在一起。食材很一般，勝在烹飪的火候。

表皮焦而不糊，魚肉絲絲入味，炒制香菇醬的溫度恰能激發食材本味，多一分則過濃，少一分則寡淡。

最考驗廚藝的，就是火候。食材可以花高價買，刀工可以花幾十年練，唯獨火候，只可意會、不可言傳。

爐子、餐具、食材特性都會影響對火候的把握，換一口鍋，材料的導熱性難免變化，這時廚師就要控制火候，讓菜餚維持在最佳狀態。

簡單一道炸魚，已經能看出許晴的烹飪水平，她初來乍到，不熟悉廚房，卻能做得如此完美，不只是熟練使然，更是有烹飪天賦。

蕭焉出身好，見識廣，對美食略有研究，他吃了這道菜，十分驚訝。許晴的能力果然不一般。

許晴很會察言觀色，見蕭焉吃完鹹魚，忙不迭地把另一盤菜推到眼前：&ldo;這是家鄉烤菜，雖然叫烤菜，卻不是烤出來的，而是用小火把湯汁燒乾。老闆您嘗嘗。&rdo;

烤菜濃油赤醬、烤的時間又長，最容易讓調料味蓋過食物本味。層次不豐富，只能吃出一個鹹或辣。

許晴做的烤菜，菜葉已著醬色，像是醃製過，看著就很下飯。菜葉燉得軟爛，一點生脆也無。嚥下去時還能回味出淡淡的甜香。

幹燒後食味濃鬱，調料微鹹，特別下飯。乾煸過的辣椒在嘴裡爆發辛嗆滋味，炒熟的芝麻增加醇厚的回味。

菜葉裹滿湯汁，拌到飯裡。米飯是粳米，膠質率高，米色清亮透明，粘性較小卻不散，蒸熟後白白胖胖，看著就十分喜人。

蘸滿湯汁的米飯更是誘人非凡，騰騰熱氣混合鹹香，微燙地滾過舌尖，美味又飽腹。

蕭焉連著扒拉完半碗飯，手邊出現一杯石榴酸橙汁。

許晴臉上是標準的職業微笑：&ldo;老闆，烤菜有些鹹，您喝這個解渴。&rdo;

蕭焉接過，語氣有些無奈：&ldo;你不要和我這麼客氣，這讓我很拘謹。&rdo;

許晴大大方方地一笑：&ldo;那好，老闆，我也不客氣，開始乾飯了。&rdo;

許晴這才坐下，大口扒飯。

桌上，甄珠和玉霓氣得臉頰發粉。

霜黎好飲酒，飯卻不怎麼吃，許晴見他在喝黃酒，把炒蟹推到他面前：&ldo;這個菜下酒最好，海鮮和黃酒還很搭配。&rdo;

蟹的鮮味要細細咂摸，炒蟹把品相較差的蟹剁碎，起鍋燒油，先將辣椒、八角、紫蘇、鹹火腿絲加進鍋裡，小勺爆香。

再加入剁碎去殼的螃蟹，爆炒，趁熱端上桌，適合喝酒的時候一邊品味一邊吃。

霜黎一笑：&ldo;真是貼心人。&rdo;

許晴的臉立刻紅了。吃飯時還不時偷瞄霜黎，然後飛速轉開眼。

霜黎有時言語輕浮，但他身為妖王，氣度非凡，一桌家常菜，竟讓他吃出帝王宮宴的感覺，頭上扣個十二旒冕冠，可以原地登基。

霜黎夾了一口菜，剛放到口中就立刻誇讚道：&ldo;你的烹飪水平很高。&rdo;

他沒吃出來的是許晴用一堆品質差的食材做出這些美味，如果知道的話，霜黎會贊一句化腐朽為神奇。

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