第36章 摘菜，做鹹菜(第1/2 頁)

次日一早，許菡起床之後，吃完早飯， 做完今天的家務活，就拿著揹簍去後院摘菜了！

先摘黃瓜，這個正是鮮嫩的時候，雖然黃瓜種的很多，第一次採摘，也才摘了一揹簍而已。

不著急，黃瓜長得快，後面兩三天就又可以採摘一茬了。

摘完黃瓜之後，繼續採摘之前套種的青菜，有上海青、生菜、油麥菜、奶油小白菜等等。

好多好多，這次青菜可是一個大豐收。

收完青菜之後又開始割韭菜和紅蔥頭！這兩樣長得都很快！也收割了不少。

西紅柿和香瓜什麼的，都還沒有成熟，再過幾天就會有一些紅色的西紅柿了！到時候就能採摘了！

所有的都採摘完之後，把空餘的地方再補種上青菜。

各類蔬菜裡面已經不能套種了。菜苗都長大了，繼續套種裡面的青菜見不到陽光，也是生長不好的！

弄完之後，已經到了中午做午飯的時候，一般午飯陸川都是不回來吃的，許菡自己也吃不了多少，就隨便從空間裡拿一些東西吃，自己也不做飯了！

下午的時候，許菡把空間裡的青菜之類的用草繩捆綁好，直接碼放在空間裡面，也不佔什麼地方！

弄完之後，看著還有時間，許菡打算醃上一點醬黃瓜留著配粥吃！

先把黃瓜切成手指一樣長寬的條，用多一點的食鹽和少一點的白糖，醃出多餘的水分！

趁著這個時間先來熬一點醃醬黃瓜的料汁。

把生抽、醋、水按照一定比例加入鍋中，再放一點冰糖、花椒和八角，大火燒開，晾涼備用。

把生薑、大蒜和辣椒改刀切成片，放在旁邊備用。

半個時辰之後，把醃好的黃瓜，攥幹水分，和配料一起放進無水無油的罈子裡，加入晾涼的料汁，沒過黃瓜就行了，密封儲存好。

這個醃黃瓜很好吃，醃製的時間也很快，明天就可以吃了。

今天做的是一個小罈子的，因為生抽不夠多，一次做出來的量很少，如果需要多做一點，就要分開做才行！

這個沒有關係，時間充足，多做幾次也能做夠吃幾年的！

這個就不能放空間裡面了，因為需要醃製，空間裡的時間是靜止的，不能醃製。放在一個陰涼乾燥的地方，等攢多一點醃製好了，在放空間裡面。

弄好這些之後陸川也回來了，今天又獵到了三隻野雞和五隻兔子，還有一隻野鴨子！

好久沒有吃過鴨子了，兩人一致決定今晚做一個鴨子吃！

陸川處理獵物，許菡繼續做酸筍和酸菜。

先來醃酸筍，把剝好的春筍洗乾淨，控幹水分，把春筍切成絲，燒上一鍋開水，加入少許的食用鹽，晾涼之後倒進罈子裡就行了。

先醃一大罈子試試，等過段時間再繼續醃製。

醃好酸筍之後，開始醃酸菜，現在沒有白菜也沒有芥菜之類的，但是有剛剛收穫好多的上海青，這個也可以做速成酸菜的。

同樣的燒一鍋開水，把上海青放進鍋裡”，稍微燙一下，燙軟就行，不能燙太久，要不然就不脆了。

燙好之後，裝進一個無水無油的罐子裡，再把剛剛燙青菜的水放進去，沒過青菜，如果想快速吃的話，可以加一點醋。

做酸菜的時候，許菡才想起來，自從來到這裡，一次魚都沒有吃過。自己空間裡有一點點的凍蝦，但是也很少，都不夠做一盤子的！

唉！好久沒有吃過魚蝦了，還記得之前陸川說過河裡有小蝦米，不知道有沒有魚，看來要問問陸川了。

到時候抽時間弄點回來，酸菜魚、水煮魚、烤魚、魚湯都很好吃的！

弄好酸菜之後，也到了該做晚飯的時間了！