第五十五章 山海蓋飯(第2/3 頁)

洋平“親自處理”的。

水戶洋平身為泥轟牛肉界龍頭的“水戶肉品”的總裁，你總不能期待他親自動手處理鯊魚肉吧，你總不能期待他有高深的技巧來處理鯊魚肉裡的阿摩尼亞吧！

專業的事情要交給專業的人士來做，凍傷的手？你不要小看泥轟的化妝技術啊，雜碎！

看到懷中哭泣的女兒，水戶洋平也不禁有些動容，這些年，確實是專注於事業而忽視了家庭。

今天這個演出也算不虧，既讓自己這個節目贊助商在節目中露了臉，在泥轟的觀眾面前刷了好感度，又緩解了和女兒的關係，也算沒辜負他事先滴下的眼藥水。

“從這點來看，還是要感謝馬鹿主帥的。”

唯一讓水戶洋平比較不解的是，這樣的演出就能幫助鬱魅獲得勝利嗎？

馬鹿主帥的想法真是讓人捉摸不透啊。

“嗚~”

擦乾了淚水的水戶鬱魅略帶哭腔道：

“其實除了去除了阿摩尼亞的鯊魚肉外，我還用了茶泡飯的手法，我事先用茶葉將好的鯊魚肉燙白……”

“燙白後將放進烤箱中稍微烤過，然後再加奶油拷到焦脆，用西洋芹、檸檬汁還有融化的奶油做成醬汁調味，最後再進行煎炸。”

【勝利方程式】：茶泡飯的方式處理鯊魚肉，加10分，水戶鬱魅目前總分230分。

水戶鬱魅接著道：“事實上，你們以為的A5牛肉其實不是牛肉，而是藍鰭金槍魚肉。”

“上好的藍鰭金槍魚的霜降就和A5牛肉差不多，而我在藍鰭金槍魚肉中加入了分子料理的牛肉素，因此你們感覺它就像牛肉一樣。”

“什麼……”

“牛肉不是牛肉，而是分子料理？”

“好奢侈的做法！”

堂島銀恍然一笑：

“我明白了，你這道料理的真面目了。【山海蓋飯】聽這名字一般人會以為裡面的牛肉代表山，鯊魚肉代表海。”

“但其實你這道料理中，代表山的是鯊魚肉，代表海的卻是我們以為的‘牛肉’。”

“原來這才是真正的【山海蓋飯】。”

“我也想嚐嚐看。”

“我們也想吃啊！”

……

“不僅如此，銀。”才波誠一郎閉上了雙眼，享受地往身後的椅子一躺，“我們之前吃的那黑色的松茸，那醋飯，也都具有海洋的氣息，使得整道料理渾然一體。”

“你是說，等等……”堂島銀回憶著之前品嚐過的【山海蓋飯】，恍然大悟。

“那這道【山海蓋飯】裡面黑色的是什麼？好像是切碎的松茸？”乾日向子問道。

“那是【海洋的松茸】！”

“【海洋的松茸】？”

“嗨！”水戶鬱魅道，“這其實是九孔鮑魚。”（注1）

“我將九孔鮑魚用酒、醬油，再加一點味淋一起煮過。煮好後，我把貝肉上的肝去掉，將剩下的貝肉切成薄片放進飯鍋裡一起炊成飯。切成薄片的貝肉外形就像松茸一樣，但它可以更好地與這道料理中海洋食材的味道融為一體。”

【勝利方程式】：【海洋的松茸】加10分，水戶鬱魅目前總分240分。

“九孔肉啊，難怪和鯊魚肉還有藍鰭金槍魚肉融為一體，都是海洋的食材。”堂島銀雙手合十拄在裁判席上，“裡面的醋飯為什麼也與海洋食材融為一體呢？”

“這個啊……”水戶鬱魅笑道，“其實我是使用了【依八壽司】的做法。”（注2）

“【依八壽司】……原來如此。”薙切仙左衛門點了點頭，轉頭對其餘三人道，“你們年齡較小，可能不太清楚這所謂的【依八壽司】。”

“【依八