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大鍋裡，讓熱水浸泡著豬皮。豬毛非常硬，經常被用來做刷子，所以必須要泡軟之後，再用菜刀仔仔細細地剃下來。

剃完了毛，再用噴槍燒一圈，把細絨毛也燒掉，然後就將整豬放在院子裡臨時搭起的案板上，開始切分。

先切豬頭，這個要單獨掛起來，年三十的時候整個燉了，用來祭祖。

然後是豬頭和豬身連線的那一圈頸項肉。按照規矩，這一圈切下來，是送給殺豬匠的謝禮，也單獨掛到一邊。

之後開膛破肚，內臟取出來，該懸掛的懸掛，該清理的清理，豬肉則切成大條，拿到堂屋裡等著待會兒用鹽醃製。所有人分工合作，井井有條地忙碌著。

秦嶼本來還想參與一下，發現根本沒有自己的用武之地，只好聽唐媽的吩咐，抱著小澤去別處玩兒，直到兩頭豬殺完了才回來。

殺完了豬，男人們忙著翻腸子，醃豬肉，忙得不可開交，唐媽和唐含也有別的任務。請了這麼多人來幫忙，又新殺了豬，今天必然要做一頓大餐招待眾人。

其實如果不是疫情的話，殺豬宴會更熱鬧一些。親朋好友和附近鄰居都會被邀請過來，擺上個桌，大家一起熱鬧。

現在禁止聚餐，就只好一切從簡。

江黛坐在火爐邊聽唐媽安排選單，對於「一切從簡」四個字又有了新的認識，：肉炒白菜，肉炒土豆，肉炒豆腐，肉炒胡蘿蔔絲，肉炒青椒……最後再切上幾斤瘦肉，用來汆湯。

幸好還有搭配配菜，否則她覺得自己中午這一天都不用吃飯了。

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