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舞爪的樣子，和這棵白菜有點像。

含釧只取了白菜心，用牙籤在梗子上紮了小洞，把貼身小刻刀舞得飛快，在白菜外層一片兒一片兒地劃，沒一會兒一朵含苞待放的如牡丹花一般的白菜便出現在了三人眼前，下鍋汆燙片刻後迅速起鍋。

老母雞熬製的高湯是食肆必備。

含釧舀了點高湯沒過白菜，上屜籠蒸出熱氣後快速取出。

這頭吊的清湯已煮沸。

含釧將白菜的菜葉子輕輕擼下，慢慢用手定型成花苞形狀，緩緩移到白釉瓷碗中，正對菜心均勻倒入煮沸的清湯，一片一片的葉子順勢開啟，緩慢出現了一朵完美無瑕的清水芙蓉。

拉提看傻了。

含釧略顯得意。

小雙兒瞅了瞅，心裡嘟囔了一聲，自家掌櫃這奇怪的上進心啊。

含釧遞了個白菜到拉提手裡，示意他可以開始。

拉提鼓搗了一刻鐘，垂頭喪氣地端出了一盆蔫壞過季的牡丹花。

含釧大笑起來。

就說嘛！

天賦難得，苦工更難得！

這做廚子，可不能光看天賦，否則白爺爺為啥讓她苦哈哈地冬練三伏、夏練三九？

含釧恨不得即刻長出幾根得意的鬍鬚，這樣她就能學著白爺爺的樣子捋一捋，顯得很高深。

「雖說有幾分天賦，可也得好好學、勤快練。」含釧摸了摸下巴，似乎在摸並不存在的鬍鬚，「當廚子嗅、嘗、看、品、思，五大竅都錯不得，錯一個是二流廚子，錯兩個就換個營生做吧。你鼻子有幾分靈巧，腦子也清醒，先做墩子苦練刀工，再試著做菜——如今已過了一招鮮吃遍天的光景了，西域的香料是好東西，可在北京城裡要想成為響噹噹的官府菜掌勺，就得多學多看多練。」

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