第32章 誰說我只會川菜？(第1/3 頁)

“師弟，你可別開玩笑了？”

二師兄劉二也是有點繃不住了。

雖然他承認自己這個小師弟天賦異稟，短短加入到師門沒有幾個月的時間，就已經超越了四師弟，甚至已經和三師弟伯仲之間。

超過他簡直就是時間的問題罷了。

可是你廚藝提升的再高，但所學習的菜系無非就那麼幾樣罷了。

劉遠給每個徒弟的安排菜系都不太一樣，有些人學滷菜，有些人學粵菜，有些人學川菜。

因為何雨柱本身也是從何大清那裡學了不少川菜的知識，自然也是被劉遠安排在了川菜的分類之下。

為什麼劉遠不安排自己徒弟多學幾樣呢？俗話說得好，學多不如學精。

只要把一種菜系掌握到了極致，那麼也是能夠成為頂級大師的。

所以他的教學理念也比較簡單。

而劉二又不知道何雨柱會譚家菜，自然覺得自己這個小師弟是來開玩笑的。

方經理也是有點詫異的看著眼前的何雨柱。

對於鴻賓樓如今新起來的一個後起之秀，也是劉遠新收的小徒弟。

聽說天賦異稟，短短的時間就已經超越了大部分的人，也是能夠被老闆所認可的人才。

但如今卻說出了大言不慚的話語。

官府菜那可不是一個小屁孩兒能夠熟知的。

別說做了，有些人可能嘗都沒嘗過。

“二師兄，誰跟你說我只會做川菜了？”何雨柱微微一笑。

這些人不信自己也很正常，畢竟他從來都沒有在外人的眼裡面展現出自己的另外一種手法。

主要是也沒什麼必要。

做做餐菜就夠了，至於其他菜系其他人會做。

現在突然有這麼一個突發事件，何雨柱也不是突發奇想，就是想要來展示一下自己。

其實就是想著這個鴻賓樓的老闆，對自己挺不錯的。

你敬我一尺，我敬你一丈。

那他自然是可以稍微的幫個小忙。

至於水準就不用多說了，有著五級廚藝的能力。

讓客人滿意還是沒什麼問題的。

眾人看著何雨柱說煞有其事的模樣，也是有點將信將疑。

何雨柱也沒有多說，直接招呼方經理趕緊備菜，別磨嘰。

行不行試過不就知道了嗎？

方經理沒辦法，也只能安排人去備材料。

現在只能趕鴨子上架了。

何雨柱連忙就開始準備了起來，等待材料到齊的時候，他也是立馬動手。

官府菜並不是只有一種，而是有好幾種。

譚家菜就是其中的一種。

每一種官府菜都各具特色，但是呢又大致相同。

做菜無非也是調味火候以及烹飪而已。

只是官府菜相當於其他菜系更多了一點奢華。

用句簡單的話來說，就是官府菜需要用更加好的材料才能展現出更加好的特色。

一個字，貴。

其他菜基本上用直接比較平常的食材。

而譚家菜。

鮑魚，海參，魚翅，花膠都是最為基礎的東西。

要不怎麼能稱之為官府菜呢。

話不多說，材料到齊之後，何雨柱也是開始準備著做譚家菜的幾個比較有名氣的菜餚。

黃燜魚翅，清湯燕窩，扒大烏參，荷包裡脊。

數量雖然不是很多，但每一個都需要耗足極致的精華以及手法。

鴻賓樓作為頂級酒樓之一，自然是擁有著許多珍貴的食材。

以前何大清比較少做這種菜系的原因，自然是因為這種