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年糕，通俗的來說，就是用黏性大的米或者米粉蒸成的糕，是華夏的傳統食物，流入韓國後，也順序在韓國的傳統美食中佔據了一席之地。

年糕通常都會用作小吃，但也有將年糕製成的菜餚堂而皇之的搬上餐桌的時刻。葉垂跟孟奇勇所做的酸辣年糕以及辣味年糕，便都是這種型別。

年糕是食皇企業在島上提供的，親自用年糕打磨機進行製作出來的，一塊塊的塊狀年糕經過了冷凍後。質地微軟，但充滿了韌性。

要用年糕做菜，首先自然要將年糕快切成長條，而切年糕就又要體現出廚師的刀工了。年糕質軟，想要將年糕切成四方長條，下刀就必須快、穩、準。普通做菜可能不用在意這些，但在廚師大賽上卻必須鄭重。

葉垂跟孟奇勇同時動刀。

很快，一條條四方有稜有角的年糕便被切了出來，從刀工上兩人幾乎沒有多少差距。

孟奇勇看了一眼葉垂這邊的案板，眼中露出一抹凝重，他本身在韓國就十分有名望，甚至電視臺專門找他開了一檔教明星做菜的節目，說他是國民廚師一點也不為過，知道自己的對手是葉垂時，他曾對著電視媒體表示了對葉垂的不屑，如今韓國菜系早已經超越了華夏菜系，他自認自己這個韓國國民廚師是可以碾壓葉垂的，但現在看到葉垂切出的年糕，他心中多少產生了一些緊張，開始認真對待這場考試。

而葉垂這邊，從始至終都沒有注意孟奇勇一眼。

酸辣年糕，簡而言之就是用酸辣味的川菜做法來料理年糕。年糕首先要蒸熟才能做菜，孟奇勇的做法是直接將年糕放入熱水中浸泡，而葉垂卻是將年糕放入蒸鍋內進行蒸煮。

蒸鍋內的水也有講究，葉垂在這裡用到了韭菜花、洋蔥、番茄以及檸檬汁。

將這些食材依次炒入鍋內，再加入一杯水製成醬汁，然後用醬汁來蒸年糕，這樣的年糕蒸出來之後已經自然而然的帶上了醬汁的香味。

接著再架起炒鍋，放入辣椒、八角，倒入蒸好的年糕進行翻炒，還要加入適量的米醋和料酒，翻炒的時候又要體現出炒功來，年糕易碎，絕對不可以將年糕炒碎，這需要精湛的廚藝。

孟奇勇那邊，也準備各種各樣的食材調皮，包括胡蘿蔔、洋蔥、蔥蒜、還有韓國不能少的辣白菜。

各種食材切片切絲，依次下入炒鍋，炒熟後倒入辣白菜汁——辣味年糕中的辣，就是從辣白菜汁中而來的。

等國內的醬汁熟透後，再將浸泡好的年糕倒入鍋中，進行兩隻三分鐘的熬煮，大火收汁，一道韓國風味的辣味年糕就此完成了。

不管是葉垂還是孟奇勇，做菜都花費了大約一個小時，幾乎是同時盛盤端給了評委的。

而就在兩人完成了菜餚時，位於九號賽場的安小小和埃利奧特，幾乎也都同時完成了自己的菜餚，將兩人的菜端到了評委席上。

埃利奧特的山羊乳酪配羊肉碎，是一道典型的希臘菜。

山羊乳酪是希臘的特產，經過了特殊的烤灼後，乳酪的表面變成一種光滑柔軟的質感，點點經過了燒烤的羊肉碎塊點綴再乳酪四周，再加上綠色的橄欖以及粉紅色的洋蔥作為配菜，令整道菜都充滿了迷人的魅力。

安小小的羊肉泡饃盛放在碗中，食用的時候要用到勺子，羊肉泡饃又名羊羹，是西北美味，華夏大吃貨文豪蘇東坡曾留下名詩“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”，這句話中的羊羹便是羊肉泡饃。

烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，香氣四溢，誘人食慾，食後回味無窮是羊肉泡饃的特點。

饃指的是烙餅，將烙餅擺成小塊，放入熬煮的羊湯內，在烙餅似爛非爛，還保持形體的時候食用，是作為美味的時刻。

兩道菜擺放在餐桌上，三位美食