第530章 王家酒樓－反水(第1/2 頁)

十幾個夥計在王熗龍的帶領下，拿著木棍，氣勢洶洶地衝到了他們家的門口，站在門前高聲地叫罵道：“哪來的叛徒，偷了我王家酒樓的酒方子，偷偷地躲在角落喝也就罷了，還大搖大擺地在我門外叫賣，看我不砸爛你的招牌。”

對面，衝出五六人，雖說人沒他們多，可人人拿著鋒利的菜刀與柴刀，氣勢壓住了他們。吳布食與周著久倆人站在前面，把右手的柴刀晃了晃，猛地一刀砍斷左手的木棒，看著圍觀的群眾，挑釁道：“讓大家評評理，誰家的酒才是正宗的神仙王溫傳下的。”

見到柴刀，王熗龍嚇得退了幾步。一見到他說酒，頓感腰桿子硬朗了。得意洋洋地環顧了一週道：“左鄰右舍誰人不知我是仙人王溫之後？如假包換，你又是哪根蔥，居然跟我爭正宗？”

圍觀群眾都是鄰居，對王家十分熟悉，紛紛點頭。這下子，王熗龍更得意了。

吳布食見狀，放下柴刀向周圍群眾團團地施了一禮，慢條斯理地道：“你是王溫後人這個不假，但王溫後人釀的就是王溫傳的酒嗎？”

群人一聽，感覺有戲，紛紛豎起耳朵。周著久在邊上插科打渾似地問道：“為什麼王溫後人傳的不是王溫酒？這你得給我說道說道？”

“說道說道？”他故意賣個關子停了一下，見群人都來了興趣，接著道：“王溫得道後，雞犬升天，為什麼他的兒子卻留在人間呢？”

“為什麼？雞犬都昇天成仙雞仙犬了，難道說兒子不如雞犬親？”周著久搖著頭應和道：“這裡必有故事。”

他一拍大腿道：“對極，你想啊，血脈相承的兒子，王溫怎會留他一個人孤苦錢零丁地在人間呢，其中的原因就是這個兒子。”

說到這裡，他又停頓了下來，拉起大家的興趣。

“原因是啥。”周著久焦急狀問：“難道是不孝？”

王熗龍怕他說出有汙先祖的話，正準備反駁，他開口言道：“不是，不是，這兒子聰明又孝順。”

他沒想到對方會說自己祖先好，靜靜地聽他說下去。他接著道：“所以，王溫送他到書院讀書去了，求學與經商是兩條路，不在王溫身邊，自然就沒得全王溫的釀酒方子。王溫的方子是被他的兩個親傳弟子丁氏兄弟得了。丁氏兄弟釀的酒才是王溫仙酒，也就是我店裡的酒。”

王溫昇天來得突然，來不及向兒子交代，這解釋合情合理。周著久招呼大家道：“酒真酒假，大家一嘗便知，今天我們做了幾道新菜，進去的免費送酒一角。”

他們推出的第一道新菜是樟香鴨，做法是將鴨宰殺煺淨毛，在背尾部橫割7厘米長的口，取出內臟，割去肛門，洗淨。盆內放入清水，加花椒和精鹽，將鴨放入浸漬二時辰撈出，再放入沸水鍋中稍燙，皮取出，晾乾水氣。取用花椒、鋸木屑、柏1一樹葉、樟樹葉拌勻，放入燻爐內點燃起煙，以竹製熏籠罩上，把鴨子放入籠中，邊燻邊翻個兒，燻料中再加茶葉和樟木屑，再燻，至鴨皮呈黃色時取出。將紹酒、醪糟汁、胡椒粉調成汁，均勻抹在鴨皮上及鴨腹中，將鴨子放入大蒸籠內，蒸一時辰，取出晾涼。炒鍋上旺火，下菜油燒至八成熱，將鴨子放入炸至鴨皮酥香撈出，刷上芝麻油。最後，將鴨子切成小指長寬的小條裝盤，鴨皮朝上蓋在鴨頸上，擺成鴨形。

上桌時將麻油與甜麵醬少許調勻，分盛兩碟，開花蔥也分別擺入兩小碟中，圍在鴨子的四邊佐食。

《解連環·樟茶鴨》

鴨當選公。宰殺毛褪盡，背部割口。取內臟、棄去肛門，花椒精鹽醃，浸一時辰。沸水稍燙，撕緊皮、晾乾水氣。料選花椒粒，鋸本碎屑，樟樹葉兒。

燻爐內點燃起煙，把竹籠來罩，鴨子入籠。半盞茶、就把面翻，翻翻又轉轉，鴨皮金黃。紹酒醪糟，胡椒粉、均勻塗抹。油