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來分鐘，烤架炭火，調料都準備好了，把分開的三斤多的草魚用烤魚夾板夾住放在烤架上，火紅色的炭火不緩不慢的烘烤，草魚的脂肪少，炭火漸漸烤熟了魚肚，魚背脊，烤魚的香味就瀰漫出來，刷上手工製作的辣椒麵和孜然面，烤魚為了儘可能的香氣撲鼻，孜然是辣椒粉的兩倍，裡頭有少許的鹽。

待魚身漸漸焦黃，刷上一層黃油，黃油刷在魚肉上，不僅使得魚肉看起來色澤油亮，魚肉酥脆焦黃，連續刷上兩次，再次碼辣椒麵和孜然面，蔥姜粉以及花椒粉，等魚身水份烤盡，烤魚便做好了。

裝烤魚的配菜有洋蔥，芹菜，土豆片，藕片，都切的薄薄的一片，一些黃豆芽，香菜，燒水焯一下，放少量油和鹽，煮熟後撈出來放入烤盤中鋪蓋，再把烤魚橫放在配菜上。

撒上白芝麻，香菜葉子在烤魚上。

烤盤下是點燃的蠟燭塊，小小的火苗燒著，烤盤上的配菜和烤魚在小火慢烤下，發出滋滋的響聲，香氣一絲一縷的鑽進鼻子裡。

烤魚就是要一邊烤，一邊吃那才叫香，沒什麼滋味的配菜在烤魚一起，也分外有味道。

柯小航讓弟弟妹妹們先吃，他先把米飯蒸好，再來做一道辣子雞。

倒油加熱，柯小航飛快的處理雞肉，用雞蛋液抓一抓雞塊，放入熱油中炸，來回炸兩次，以便雞肉塊炸熟，炸成金黃色，不至於炸老，從而達到外焦裡嫩的效果。

雞塊炸好後，鍋內留油，放入花椒，蔥段，爆出香氣後放入切段的幹紅辣椒，蔥姜蒜，煸炒出辣氣，辣椒油紅髮亮倒入炸好的雞塊，給入適量的鹽，調料粉，五香粉，孜然，白芝麻，炒均入味後即可出鍋。

一盤子滿是金黃色和亮紅色相容的辣子雞就誕生了。

辣子雞上桌，柯小航就看到弟弟妹妹兩人坐在桌子前吸著鼻子，偶爾夾一兩根黃豆芽啃，烤魚卻一筷子都沒動。

&ldo;怎麼不吃啊？&rdo;

柯小東歪著腦袋，瞪著圓溜溜的眼睛，認真的說：&ldo;等哥哥一起吃。&rdo;

柯小航想了想，這烤魚吃的慢，那老鴨和豬蹄都是費時間的，等吃的差不多再去弄。

&ldo;好，那我們先吃。&rdo;開了兩瓶碳酸飲料，和一瓶酸奶，柯小航拿了幾個杯子，就坐了下來。

烤魚搭配蔬菜已經烤了好一會，這會兒烤魚的香味和各種調料的香氣飄蕩在客廳的每一個角落。

&ldo;快吃吧，再不吃可就烤焦了。&rdo;柯小航無奈的笑著說，夾了一塊烤魚放進柯小東面前的碗裡。

其實，柯小航更喜歡烤焦的那一面，烤盤下的蠟燭塊火很小，烤魚下面還有蔬菜鋪墊，根本不用擔心烤魚會糊掉，相反在這樣的小火烘烤下，烤魚的魚皮和魚肉會慢慢的烤的焦黃，帶著脆脆的像類似鍋巴一樣的口感，魚皮和緊緊貼著魚皮的那層肉緊密連線，烤的縮在一起，一筷子下去便是連帶著軟彈酥香，不經意的時候，酥黃焦脆的魚皮還拉扯牽連，像是在留戀什麼。

不用再猶豫，趕緊的吃上一口才對得起這誘人的美味。

魚肉外皮軟彈，香辣十足，魚肉鮮嫩，口齒留香，一口下去，回味無窮，就像是播放的單曲迴圈，不斷在口腔內徘徊迴轉。

第23章 辣子雞

烤魚的顏色非常好看，刷了兩次黃油，碼足了各種調料，讓原本焦黃微微捲曲的魚肉染上了辣椒麵的紅色，這種鮮紅色和魚肉的金黃色相互搭配，十分的好看。

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