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色清新，洗乾淨的白菜葉不需要切，片片如同荷葉一樣在高壓鍋裡舖開，確保沒有空出，這才蓋上蓋子。

柯小航這樣做還是從一位老師傅那裡學到的，老師傅煲湯就喜歡把白菜葉鋪蓋在燙鍋上，他說這樣做，燉的燙香氣跑不散，白菜吸油，湯也不會膩，別看白菜味道寡淡，它性格好，有包容性，煲湯給一些特別清甜。

插上電，訂好時間，叮囑弟弟別去觸碰，柯小航看時間差不多了就去上班了。

中午柯小航早早的從學校回來，因為學校放假，很多學生都出去玩了，餐館生意也不怎麼好，柯小航也比以往早些下班。

回家也一點了，弟弟在家裡逗著小黑貓，小黑貓很乖，也很給面子陪他玩，大黃狗則是趴在門口，悠閒的甩著尾巴。

妹妹此刻正認真的寫作業，看到柯小航回來，喊了一聲哥起身把作業收拾好，準備幫忙做中飯。

柯家人在一起的時候，都下意識的等所有人一起吃飯。

柯小敏把中午做飯的米淘乾淨，又去把生菜，胡蘿蔔，豬肉給洗了。

&ldo;好了，小敏你陪小東玩一會吧，中午我們吃鍋巴飯，不用電飯煲了。&rdo;柯小航阻止了妹妹準備用電飯煲。

柯小敏聞言，驚喜不已：&ldo;好啊，鍋巴飯挺好吃的，我都好久沒吃了。&rdo;

柯家三個小孩也經常吃鍋巴飯，鐵鍋燒出的鍋巴飯很香，米飯也不像電飯煲做出來的那樣，顆粒分明，彈性好，水份足，每一粒米都喝飽水，不但如此，還有香香脆脆的鍋巴，好吃，用湯汁泡著吃，或是滾燙的米湯沖泡吃，都是無上的美味。

往往最普通，最常見的食物，在最原始的工具下它才能爆發出最純粹，最適合人類味覺和感官上最大的滿足和享受。

中午有一個竹筍土雞湯，柯小航簡單的炒了了一個蒜末炒生菜，一個肉炒胡蘿蔔。

生菜放油小炒一番，不用太熟即可上桌，豬肉切下的肥肉煸炒出油，後瘦肉下鍋翻炒再將切片的胡蘿蔔倒入，大火翻炒，加入一點點鹽，即可出鍋了。

兩道小炒出鍋，將鍋子清洗乾淨後，柯小航有開始煮飯，大鐵鍋，大火待米飯煮熟後，將米飯連白白的米湯全部舀出，瀝乾米湯，鍋裡擦一點油，香油最是好，不用多，塗抹鍋底表層即可，把瀝乾米湯的米飯倒入鍋中，小火慢慢的煨著，蓋上鍋蓋，這個過程需要幾分鐘，待焦香的米飯一點點溢位來，還得悶兩分鐘，聽著鍋裡細微的滋滋聲，那是米飯和油脂結合發出的美妙篇章。

鍋巴飯煨的需要耐心，出的鍋巴賣相才夠好，不會燒焦。

柯小航沒有閒著，他盤弄著新買回來的電高壓鍋，關掉電源，土雞早就燉好了，揭開厚重的鍋蓋，滾滾熱氣騰騰，土雞的鮮香從小屋子裡飄滿了整個巷子。

裡頭的湯還是翻滾冒泡，顏色澄亮無比，是極為好看的金黃色，柯小航把蔥蒜撒下去，又給了一點鹽，舀了一點雞湯嘗了嘗味道。

冬筍和土雞搭配很好，雞湯很鮮甜，他可是什麼調料都沒加，這雞湯鮮甜味美，也不油膩，柯小航喝了一口露出滿意的笑容。

撇開白菜葉，舀出一大湯盆，鍋裡還剩三分之一。

柯小航照顧弟弟妹妹趁熱快吃，他飛快的去把鍋裡的飯盛出來，鍋巴燒的很好，一大塊，扣在鍋底，呈現一個大圓，一半刮出來，另一半則是把米湯沖泡在一起，稍微加點火煮開蓋上鍋蓋，就等著吃完飯享用了。

第16章 雞湯荷葉面

飯菜都上齊全了，頭一次這麼豐盛柯家的兩個小孩早就按耐不住了，不用柯小航多說，大家的筷子齊齊的瞄準了盛滿冬筍燉土雞的那大湯盆裡。

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