第15頁(第1/2 頁)

方晴曉得，文人談吃，是絕不會囿於「吃」的，否則便只是吃貨或者廚子了。

文人談吃，要縱橫古今，引經據典，方能顯志趣才情。

可惜老父久居鄉間，吃得既不博雜，也不精緻，唯有的那點經驗和志趣都是讀名家雜記「看」來的，是聊勝於無的二手貨。

小鄭先生則不然，一看就是「實吃派」，對各地吃食各種講究說起來真切得緊，又雜著些趣聞典故，若寫成文字，發表在報紙上，或會收穫不少擁躉。

「若論燉肉，還是砂鍋陶罐最好。因其受熱慢，散熱也慢，如此才能『慢著火，少著水，』讓鍋內似沸非沸，南邊人管這叫『焐』，焐夠了時候，光加些基本的醬油、黃酒、糖，味道就不壞。杭州的東坡肉、濟南的罈子肉，大約都屬於此類。這與東北的白煮肉不同。東北的白煮肉要大鍋大灶，肉沒個十斤，都不好意思下鍋的。」鄭先生笑道。

「前清宮裡煮的祚肉就是後者。聽聞煮這祚肉，遵祖制不能用醬油，塊兒又太大，進不了鹽味兒，實在沒有味道。後來有人想轍，吃的時候用漬了醬油的草紙浸到肉湯裡，便成了可以蘸著吃的醬汁子。如此也不違祖制，也能下口了。」方守仁道。

鄭先生笑，「可見，為了吃，國人是很懂變通的。」

「前清沒有了，這神奇的吃法想也絕跡了。」方守仁慨嘆道。

「醬油草紙的吃法或許絕跡，大鍋煮白肉反倒更上一層樓了。頭兩年，張大帥府年節大宴，曾以金鍋煮幾百斤白肉。那口鍋，比太上老君的八卦爐還要霸氣些。」

敢拿大帥打趣！方守仁是個謹小慎微的人，「呵呵——」

「古代王侯所用之青銅鼎器，初鑄時也是黃金燦燦的。大帥用這樣的金鍋，想是為了仿古。」鄭先生正色道。

方晴哪見過這種一本正經胡說八道的，忙低下頭，遮住笑意。

鄭先生微瞥一下方晴，扇子扇得越發行雲流水。

方守仁：「……」

「其實，在我看，這金鍋還不如銀的，煮東西外，還能試毒——當然如今賽先生跑得快，無臭無味的毒·藥不只是砒·霜了，就是砒·霜也提純了，沒有了那些作為雜質的硫化物，用銀器也驗不出來。」

鄭先生滿嘴跑馬，話題越來越偏，眼看就有拉不回來的趨勢……

然方守仁卻實在欣賞這個年輕人，搖頭感慨，「珠玉在側，覺我形穢。」

方晴垂下頭微微笑，爹的這股子迂氣真是可愛啊。

因為橫空出世了個鄭先生，旅途便顯得格外好過。到站時方守仁只恨旅途太短，然也只好遺憾地與他的小友惜別。惜別完，轉眼便看見來接站的兩位內侄。

1該故事出自梁實秋的《湯包》。

第10章 奇葩吳舅舅

方晴的這兩位表哥都人高馬大，雖不算十分英俊，但也平頭正臉，眉間有英氣，算是儀表堂堂。

見到姑父姑母，大表哥行打千禮，二表哥卻是鞠躬，二人各行各的禮，不以為怪。方守仁夫婦不禁莞爾，方晴姐弟更是忍俊不禁，舅舅一家都是奇葩……

最大的一朵奇葩非方晴舅舅吳明輝莫屬。

方晴的姥爺在前清還做過把總，到吳明輝長大，清王朝已經日薄西山、氣息奄奄。有錢有勢的王爺貝勒們還好謀出路，吳家這種普通旗人就沒那運氣。

吳明輝也拉得弓有把子力氣，也識字斷文能寫幾句曲子詞，又生的一雙巧手，扎的風箏飛得又高又遠，做的蟈蟈籠子精巧至極，但這些都不能讓他養家餬口。所以吳家生活頗為艱辛，好在妻子關氏很會過日子，兩個兒子一個女兒也終於熬大了。

大兒子已經娶妻，惜乎幾年都沒有孩子，不然吳明輝和關氏可以升格當祖父母了；二