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做明星,還是這樣關注度高的明星,大概很累。周粥嗑瓜子。不如當個普通人,在寒冷的冬天裡,窩在家裡看電視嗑瓜子。
慢慢的,廚房裡小籠包蒸熟的香味傳了出來。
沉迷於電視劇裡的王蘭立即不看電視了,「小籠包蒸好了?」
「我去看看,應該好了。」
周粥起身的時候,王蘭和周長生也跟著去了廚房。鮮濃的味道里含著清新的松樹的氣息。周粥開啟鍋蓋,熱氣一散,小籠包出現在眼前。
皮薄餡兒大的小籠包冒著熱氣,花邊收口漂亮精緻,每條紋路都像是雕刻上去的。
薄薄的皮兒微微透明,水光泛亮,整個包子鼓鼓的,像一個白白嫩嫩的胖娃娃。
周長生伸手就想拿。
「爸!」周粥立即阻止他,「燙呢,別用手。」
周長生不好意思地把手縮了回去。周粥把包子夾到盤子裡端出去,讓它放涼一點。
然後把煮好的粥盛到碗裡端出去。
坐上桌,先喝一口濃稠的白粥,吃一口開胃下飯的酸豇豆,然後就可以吃沒那麼燙的小籠包了。
夾起包子,輕輕一咬它的皮。薄如蟬翼的皮被咬開,鮮美豐富的肉汁便像千軍萬馬,鑽進唇齒裡,在口中不停地蕩漾。再吸溜一下肉餡,鮮嫩的肉餡吸溜一下便融化在嘴裡,而後便傳來一陣松樹的清新味。
「爸媽,蘸點醋,會更好吃。」周粥把醋碟推過去。
雪白晶瑩的包子皮蘸了深色的醋,再放入口中,微酸的味混著麵皮的芳香衝進口中,用力一吸豐盈的湯汁,瓊漿玉液一樣的湯汁把細嫩的肉餡再次送入口中。
一家三口喝著粥,吃著小籠包,看著電視,整間屋子裡都是粥香和小籠包的香味。
休息了一天,周記又開始營業。
廚房裡,周粥把洗乾淨的方塊五花肉放進鍋裡,加清水加蔥姜,煮水去腥。
方塊五花肉煮得斷生後,撈起來放在一邊,等熱度冷卻下來。
五花肉放涼後,肉皮朝上,周粥在肉皮上切出大小形狀均勻的小方格。然後調醬汁,將水,鹽,生抽,紹酒,紅曲粉,一一拌勻。
在洗乾淨的砂鍋裡放姜蔥,把五花肉肉皮朝下放進砂鍋裡,然後把之前調好的醬汁澆在五花肉上,接著加蔥,冰糖和陳皮。
蓋上鍋蓋,大火燒開後轉至小火燉煮,燉煮的差不多的時候把肉撈出來,同樣肉皮朝下放入另一個大碗裡,澆淋湯汁,再蒸半個小時,最後起鍋。
開啟蓋子,櫻桃肉的香味直衝整間廚房。她看了下櫻桃肉的成色,自己比較滿意,然後把色澤紅亮的櫻桃肉裝盤,服務員很快將櫻桃肉端出去。
盤子裡的櫻桃肉,色澤櫻紅,一顆顆得排列在一起,如櫻桃般鮮艷明亮,光亮誘人。而旁邊翠綠的豌豆苗襯的它的顏色更加鮮紅誘人。
這一碗櫻桃肉,宛若從畫裡走出來的美女,賞心悅目,讓人不自覺地被吸引走所有注意力。
食客們舉起筷子,急不可待地要動動筷去夾它,筷子還沒碰到櫻桃肉卻又遲疑了。宛若美人似的櫻桃肉,讓他們不忍心破壞。他們下不去手,動不了嘴。
然而這誘人的香味又如同美人身上的香味,讓人無法抵禦。
夾住一顆櫻桃肉,放入口中。櫻桃肉皮很軟,甜中帶鹹,鹹中帶甜,香香甜甜,
油嫩嫩,酥爛肥美,然而卻一點也不膩。
吃下去的那一瞬間,寒冷的冬天彷彿一瞬間消失。綠意盎然的春天在面前鋪陳開來,櫻桃樹出現在眼前,粉白的櫻桃花盛放,微風拂過,芬芳甜香的櫻桃花淺淺浮動,像畫卷一樣緩緩展開。
漸漸的櫻桃花落下,樹上開出了鮮艷欲滴的果實,一顆顆的紅櫻桃飽滿