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底下的觀眾都是一愣，特寫？

什麼意思？

然後就看到葉秋把背在背後的右手緩緩的伸了出來。

而後臺上總導演也是經驗豐富的人物，馬上反應過來，直接命令切換機位。

升降攝像也隨之緩緩的升到葉秋的頭上，對葉秋的手部開始特寫。

背後的大螢幕上也浮現出葉秋的手掌。

所有人都是被葉秋和欄目組的舉動給弄蒙了，這給個手部特寫有什麼用？用意何在？

是，手指很修長，看起來也很有力量，面板還不錯，但是這又能證明些什麼？

所有的觀眾不明所以，但是臺下的夏光祖和郭泉和卻都是一驚。

“嘶！”

“嘶！”

兩人同時倒吸一口冷氣，相互對視一眼，都看出對方的震驚。

“這手……”

夏光祖艱澀道。

郭泉和也是緩緩的點點頭道：“很像！”

兩人但是為了觀摩葉秋的技藝和菊花豆腐，幾乎整個下午都是在看那段宣傳片，越看越是震撼，這隻右手給兩個人幾乎留下不可磨滅的印象。

但是開始的時候他們並沒有覺得有什麼不妥。

要知道，手對一個廚師來講是最為重要的器官，沒有手還怎麼做菜，沒有一雙巧手，怎麼做好菜！

而且但凡是有些傳承的廚藝門派，都是從刀工開始練起。

要知道很多冷盤的雕工難度絲毫不下於石雕玉雕，上了輩分，傳承底蘊深厚的老師傅擇徒也有很多標準，首先便是要看手。

骨節粗大的不收，五指短小的不收，手指僵硬的不收，皮糙肉厚的不收，綿軟無力的不收。

此為五不收。

為什麼不收？因為這五種手都練不好雕工。

而為什麼對老派廚師如此注重雕工的塑造？究其根源還是所有廚師共同的追慕宮廷御廚！

成為御廚的基本素質便是頂尖的刀工。

華夏人都知道，但凡是皇帝，很少有不窮奢極欲的，而且聖人云：食不厭精，膾不厭細。

聖人說的別的話不知道歷代皇帝記不記得，但是從吃這個角度沒有一個皇帝不講究的。

即使是克己節儉說出，“耕夫碌碌，多無隔夜之糧；織女**，少有禦寒之衣。日食三餐，當思農夫之苦，身穿一縷，每念織女之勞。”的唐太宗李世民，即使宴請群臣和招待番邦使臣的時候也變得大方起來。

因為宮廷御宴可不僅僅就是簡單的請客吃飯，而是對內代表著皇室的威嚴，對外彰顯一國之力。

所以逐漸的“百花糕”、“清風飯”、“王母飯”、“紅綾餅”、“渾羊歿忽”、“靈消炙”、“紅虯脯”、“遍地錦裝鱉”、“駝峰炙”、“駝蹄羹”等極為名貴，而且做工複雜的美食，都已成為唐宮御膳頗具代表性的美味。

而且隨著社會的發展，廚藝的進步，場面也隨著越來越加宏大。

既然要求排場，那就必定要求其美觀，一根蘿蔔上都可能是雕龍刻鳳，劈山畫海，精細異常。

學成文武藝，貨與帝王家，並非是讀書人和武人的專利，三百六十行都以成為宮廷御用而驕傲。

所以雕工對於老派廚師極為看中，儘管現在封建王朝被推翻，但是御宴的傳統依然存在，只不換了一個名頭國宴，而番邦使臣也變成了外國賓客。

手，依舊是判斷一名廚師廚藝最直觀也最先的一個印象。

第一百零七章　魅力光環開啟

既然手這麼重要，便是要注重保養，畢竟即使根骨多麼清奇，但是從事廚藝工作對手的損耗都是巨大的，而精修雕工的廚藝門派甚至都已經形成了自己的一套保養手的秘