第118頁(第1/3 頁)

明珏以葉兒名義租下村裡原來做豆腐的那戶人家的房子，三間半舊的磚瓦正房，兩邊還有糙泥配房。房屋修繕一新，她們重新置買了做豆腐的工具，這裡就能了&ldo;明記&rdo;豆腐的生產基地，而小院則是新產品的研發中心。

藍竹住在生產基地，明珏在研發中心坐陣，風蘭兩頭跑，其他下人沒事了也去幫忙。&ldo;明記&rdo;豆腐坊雖說出產的豆腐不多，卻也做得風風火火。

果樹剪枝完畢，農田進入過冬期，沒活可做了。明珏把全部心思和精力投到了豆腐坊，和藍竹風蘭一起忙碌。豆腐皮和豆腐絲已經做出來了，豆腐絲可以涼拌、可以炒食，方便且物美價廉，賣得很好，連四周幾個村的人都慕名來買。

人們對豆腐皮的興趣也很高，卻因為不知道怎麼吃，認為沒有白豆腐和豆腐絲方便，問津者很少。明珏搜腸刮肚，拿出看家的本事，統計了有關豆腐皮的多種吃法，讓紫竹把做法抄錄成冊，大力宣傳，才漸漸被人接受。

豆腐坊現在主要做白豆腐、豆腐絲和豆腐皮，生意好了，人手成了問題。藍竹和風蘭天天忙得團團轉，其他下人和熟識的鄰居只要有時間就來幫忙，人手仍然緊張。而且來幫忙的人多數不知道豆腐怎麼做，一片熱情，卻越幫越忙。

明珏計劃新產品年底問世，因為人力的問題，不得不改變計劃。要想把豆腐坊經營好，必須有可用之人，象現在這樣一片散沙絕對不行。遊擊隊員的熱情再高、戰鬥力再好，也需要與有正規裝備、經過專業培訓的正規軍配合。

新產品明年再說，今年先把白豆腐、豆腐絲和豆腐皮做好做精，主要是把人培養出來，只有藍竹和風蘭，人力不保證，怎麼能把事情做好？

計劃改變，不急著出新產品，明珏輕鬆下來，一心考慮人力的問題。閒暇時，她把所有用豆腐皮做成的吃食一一演示，以豆腐皮包子和豆腐皮響鈴（沒吃過的人去問度娘）為主，還以野豬肉為主料做了京醬肉絲，直吃得滿嘴流油。

天空堆積著濃厚的烏雲，如墨染的棉絮一般，汙白色的雪沫刷刷飄落。

&ldo;九小姐，下雪了。&rdo;

&ldo;哦，冬天來了。&rdo;

明珏翻了身，掀開床簾，望著窗外，小小身體與床親熱纏綿，蹭了半天也捨不得離開被窩。聽到院子裡傳來唧唧咕咕吵嚷聲，她才起來，讓紫竹去問問。

&ldo;守門的趙婆子給咱們送來份例碳，只有一筐柴碳，兩筐石碳，還腆著臉討賞，還要豬肉，田媽媽跟她吵起來了，蘇嬤嬤也跟她爭道呢。&rdo;

&ldo;是不是苛扣了？&rdo;

&ldo;苛扣太多了，這點碳連管事嬤嬤的份例都不夠，別說咱們院裡還有小姐一位主子，有管事嬤嬤，還有六七個下人，夠誰用了？&rdo;

&ldo;去告訴蘇嬤嬤和田媽媽，別跟她吵了，沒勁，咱們自己買碳燒，別凍著。&rdo;

一會兒，紫竹就回來了，氣呼呼嘟嚷：&ldo;到底還是搶走了一塊豬油。&rdo;

明珏撇了撇嘴，沒說話，實在沒必要跟那些守門婆子去生氣。婆子們在莊子看宅院，每人一個月就三百文的月錢，還要被管事們苛扣，窮得可憐。明珏主僕到莊子思過，好像空降的財神奶奶，光苛扣份例月度，就是婆子們巨大的財源。現在婆子們是翻身農奴把歌唱，終於找到可以欺壓的物件，當然要變本加厲。

&ldo;紫竹，什麼樣的碳最好？&rdo;

&ldo;桂香碳最好，桂花樹木燒成的，無煙還有香味，富貴人家主子們薰屋子取暖都桂香碳。銀霜碳也不錯，就是沒有香味。柴碳一般用於燒飯，有時候窮人家也用來暖屋子。石碳最難燒，有