第51章 武漢特色菜(第4/4 頁)

鹽，拌勻醃製15分鐘。

4 將醃製好的鱔魚放入蒸鍋中。

5 大火蒸10分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

特點

漢陽蒸鱔魚鮮嫩可口，保留了鱔魚的鮮美和營養，是一道健康的蒸菜。

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二、漢陽特色小吃

漢陽的特色小吃同樣豐富多彩，以下是幾道具有代表性的漢陽特色小吃：

1 漢陽豆絲

歷史與背景

豆絲是湖北地區的傳統小吃，漢陽的豆絲以其細膩的口感和豐富的味道而聞名。

製作方法

- 主料：綠豆、大米

- 配料：肉絲、香菇

- 調料：醬油、鹽

- 步驟：

1 綠豆和大米泡發後磨成漿，製成薄皮。

2 肉絲和香菇切絲，熱鍋加油，放入肉絲和香菇炒香。

3 加入醬油、鹽調味。

4 將炒好的餡料包入豆絲皮中，捲成卷。

5 放入蒸鍋中蒸熟即可。

特點

漢陽豆絲皮薄餡多，味道鮮美，是一道經典的小吃。

2 漢陽糊湯粉

歷史與背景

糊湯粉是武漢的傳統小吃，漢陽的糊湯粉以其濃郁的湯汁和豐富的配料而受到歡迎。

製作方法

- 主料：米粉

- 配料：蝦米、蔥花

- 調料：鹽、胡椒粉

- 步驟：

1 將米粉煮熟，撈出備用。

2 鍋中加入高湯，放入蝦米煮沸。

3 加入鹽、胡椒粉調味。

4 將煮好的米粉放入碗中，淋上湯汁。

5 撒上蔥花即可。

特點

漢陽糊湯粉湯汁濃郁，米粉滑嫩，蝦米的鮮味撲鼻，是一道美味的小吃。

3 漢陽糯米包油條

歷史與背景

糯米包油條是武漢的特色小吃，漢陽的糯米包油條以其獨特的口感和豐富的味道而聞名。

製作方法

- 主料：糯米、油條

- 配料：芝麻、蔥花

- 調料：糖、鹽

- 步驟：

1 糯米蒸熟備用。

2 將油條放入糯米中，包裹成卷。

3 撒上芝麻和蔥花。

4 根據口味加入糖或鹽調味。

特點

漢陽糯米包油條外糯內脆，芝麻和蔥花的香味撲鼻，是一道獨特的小吃。

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總結

漢陽的美食文化同樣豐富多彩，既有經典的傳統菜餚，也有獨具特色的小吃。漢陽魚丸湯、漢陽燒甲魚、漢陽蒸鱔魚等都是漢陽美食的代表，體現了漢陽的飲食文化和歷史底蘊。無論是品嚐這些美食，還是瞭解其背後的故事，都能讓人感受到漢陽的獨特魅力。

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