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顧念溪迅速將鵝掌撈起來，放入冰涼涼的井水裡湃著。

過了兩次涼水，便是輪到阿魏忙活起來——給鵝掌去骨。

鵝掌肥厚鮮美，再加上顧念溪將這鵝掌燉的入口即化，給鵝掌去骨倒也簡單，阿魏邊偷吃邊去骨，一個時辰便忙活完了。

接下來顧念溪便用紹興米酒，香糟，少許鹽和糖調製好了醬汁兒，快速用大火收汁，那味兒……說是香飄數裡都不過分。

阿魏連吃了七八個，只說鮮的舌頭都要掉了。

第15章 豬油蔥花餅（三）

顧念溪也愛吃，她這做法其實和常人做的有很大區別，一來她這鵝掌是用冷水湃過，雖酥軟，卻也不是一點嚼勁都沒有；

二來是尋常人都是會用香糟將鵝掌小火燜一夜，她覺得這樣不好，會讓鵝掌味道太單一了，今日她做的鵝掌猛地一吃帶著酒香，微微帶著甜味兒，可一口下去，又帶著香料的香氣，帶著麻，帶著辣……

入口之後可以說是有好幾種滋味，還真是百嗜不如雙趾掌！

顧念溪是費了些心思的，想著又是鵝掌，又是香糟，又是紹興米酒的，花費不小，只怕尋常百姓家根本就負擔不起，便在裡頭加了些藕片、筍子和野菇子，如今正是筍子正嫩，野菇子正出的時候，不僅價格便宜，味道還十分鮮美。

她索性在門口放了兩個砂鍋，邊做邊賣，這樣更有吸引力。

飯館門口本就是人頭攢動，眾人是第一次聽說飯館裡不能點菜的，眉頭一皺，這是哪裡來的什麼規矩？可聞到這撲鼻的香味兒，還是忍不住上前問了問煮的是什麼。

開門做生意的，講究一個笑臉迎人，不管買不買，顧念溪都笑眯眯解釋，「……這是糟鵝掌，京城很少有這道菜的，您若是覺得香，可以買些嘗嘗看！」

一分價錢一分貨，一份糟鵝掌就算是攙著配菜一起賣，這價格還是不便宜，顧念溪賣的是三百文。

不過她覺得不貴，可尋常老百姓卻覺得已經是天價了。

五百文那就是五百個銅板兒，半貫銅錢，可以買幾十斤大米，就一碗鵝掌配上幾片藕和萵苣，就能值幾十斤大米？

就算是搶錢也不是這樣搶的啊！

不少老百姓原本是想要買些嘗一嘗的，可聽聞「天價」之後，搖著頭走了。

可京城是哪兒？

這可是天子腳下，什麼都不缺，最不缺的就是那等達官顯貴、富貴之人，寧國公府作為京城之中一等一的勛貴之家，這間鋪子也是京城地段最好的鋪子之一，為何空了這麼多年，很多人並不知道內情，多得是人好奇，如今也不免有僕從奉了主子之命前來探探虛實。

莫說這一份糟鵝掌賣半貫銅錢，就算是賣十貫銅錢，一樣是有人買的。

所以到了最後，倒是出乎顧念溪意外之外，倒是賣出去了六份糟鵝掌。

她從一開始就沒想過客滿盈門。

不管怎麼說，她開的都是一傢俬房菜，所用的一碟一碗那都是精益求精，這也就註定了菜的價格不會低到哪裡去的，更別說這間鋪子的租金高昂，她也沒辦法啊！

到了傍晚，還有小半鍋糟鵝掌沒賣出去，阿魏見了心裡疼的都要滴出血來，「姑娘，這可怎麼辦？這麼好的東西怎麼就沒人買了？」

「我早想到如此，不必難受，生意嘛，總是慢慢做起來的，一傳十十傳百，這生意不就好起來呢？」顧念溪咬了口糟鵝掌，只覺得滿口酥爛，一口下去唇齒留香，「生意不好怕什麼？花大娘那餛飩鋪子生意倒是好，可一天又能賺多少錢？做人啊，不要鼠目寸光！」

說著，她算了算，「況且咱們開門第一天，也沒虧太多，已經很難得了。」

今日賣出去的六份糟鵝掌，有三份是小廝