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楊柳其實是個挺愛吃辣的人,甚至劇組中超過三分之一的人也好這一口兒,然而畢竟不是辣椒文化中成長的當地居民,在這裡拍戲的幾個月下來,一群人已經嚴重的望辣生畏。
於是她這次的選單中,幾乎沒有辣味。
涼拌春筍,四寶春筍,春筍排骨湯,春筍炒臘ròu,春筍蝦仁和油燜春筍,名副其實的春筍宴。
選取春筍最脆嫩的部分切成粗細合宜的小段,熱水快速焯過去生,然後加入一點辣椒醬和適當的細鹽、白糖、花椒油等提味,既是開胃菜又是後期慡口的,也是唯一一道辣菜。
四寶春筍,顧名思義,裡面有四樣寶貝:春筍、青豌豆、胡蘿蔔和火腿。該去皮的去皮,該去殼的去殼,都切成大小相仿的丁,先下筍子炒個半熟,然後加入胡蘿蔔丁和火腿丁,前者炒到發軟,後者炒至變色,最後放上碧綠的豌豆粒,快速炒熟。
這道菜清淡可口,色彩豐富而艷麗,光是看著就是一種視覺的享受……
楊柳特地挑了自己下午沒戲的那天,劇組其他人在片場忙活,她就在廚房乾的熱火朝天,等晚上收工了,直接給了賀厲和馮京一個大大的驚喜。
&ldo;楊柳啊楊柳,&rdo;賀厲表qíng複雜的指著她開玩笑,&ldo;你也給我來這麼一手!感qíng是怕我到時候去你那邊,給你吃窮了是吧?&rdo;
&ldo;瞧您說的,&rdo;楊柳一邊讓座一邊說,&ldo;您還真別自我感覺良好啊,今天這才可不光是為了你一個人,人家馮哥可幫了我不少忙,眼看著就殺青了,我怎麼也得表達下謝意吧?&rdo;
馮京挺意外的瞅了她一眼,挑了挑眉,默默的挑了個位置坐下。
賀厲就笑,&ldo;那敢qíng好,今天我就是陪客啊,以後去瞭望燕臺市照吃不誤!&rdo;
&ldo;就是這個道理,&rdo;楊柳點頭,&ldo;您不去我還著急呢!&rdo;
說話間秋維維把排骨湯端上來,放到中間開了蓋子,&ldo;小枝兒熬了四五個鐘頭呢,可香了,都別客氣啊!&rdo;
今天吃飯的也沒別人,就是做東掌勺的楊柳和經紀人秋維維,外加賀厲和馮京,都是平時混熟了的。
&ldo;都自己人嘛,客氣什麼,&rdo;賀厲說著就開始挽袖子,又主動伸著手要,&ldo;給我來一碗,哎給夾塊排骨啊。&rdo;
劇組一共就四個主演,單立人走了,這會兒桌上坐著倆,剩下一個周倩來不來誰也沒問,都非常默契的選擇了沉默……
楊柳一邊分筷子一邊說,&ldo;好長時間不做還手癢呢,都是就地取材的家常菜,別客氣啊。&rdo;
馮京先喝了口排骨湯暖胃,又夾了只蝦仁吃,聞言點頭,&ldo;就是家常菜才好呢。&rdo;
娛樂圈內盛產資深單身貴族,而自己會做飯的又委實寥寥無幾,平時都無一例外的被華而不實的餐廳手藝和簡單粗bào的盒飯荼毒,期盼樸實溫暖的家常菜簡直如同久旱逢甘霖。
賀厲也點頭,特別有挑戰精神的用筷子一顆顆夾豌豆吃,&ldo;唉,就是這個味兒啊!&rdo;
排骨湯熬了整整一下午,中間幾次撇去浮油,楊柳還稍稍點了幾滴香醋,以便讓鈣質更充分的融入到湯中。已經變成白色的湯汁裡是淡huáng色的筍子和ròu質肥厚的排骨,春筍的清香合著ròu類獨有的醇厚,既厚重又清淡,簡直就是絕配。
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