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秦夢忙問：「那減脂和血糖的反應有什麼關係？」

鍾恪行說：「高gi食物中的糖類相較於低gi食物更容易吸收，餐後血糖的濃度會大幅度上升，這裡面涉及到很複雜的調節反應，總之，血糖的濃度如果突發性上升，會造成個體胰島素的過度分泌，胰島素有降低血糖的作用，這樣一來，血糖的濃度反而會降低，甚至會低於餐前，這種情況下，大腦就會產生飢餓的感覺。」

秦夢恍然大悟，「也就是說，高gi的食物不容易讓人產生飽腹感，所以會吃得更多？」

「可以這樣理解。相較而言，低gi食物的飽腹感更強，也會維持更長的飽腹時間。至於為什麼榨汁以後，蘋果的gi值會升高，這就涉及食品加工的方式了。植物的細胞和動物不同，是有由纖維素和果膠組成的細胞壁的，細胞壁的存在無異於延緩了果糖的吸收，這樣，血糖也不會在短時間內迅速升高了。榨汁破壞了細胞壁，大量果糖被釋放出來，所以——」

「所以人體會吸收得更快！血糖反應更強，更不容易產生飽腹感！」

鍾恪行點點頭。

「我明白了！」秦夢臉色帶著了悟後的驚喜。

「像穀物，精加工的更好消化吸收，能更快地激起血糖反應，才不利於減脂。」

又接連問了好幾個問題，鍾恪行都一一解答了。

日頭逐漸落了下去，在西邊的天空鋪灑出金黃的雲，咖啡廳地板上映出淡淡的光影，秦夢看一眼手機，道：「多虧了你們，不然的話，這些東西我還要研究好些日子，走不少彎路。晚上我請你們吃飯吧，不要拒絕，不然我也不知道怎麼表達自己的感謝了。」

這番邀請十分真誠，蔣小城不想弗了她的心意，下意識地要點頭，又不知道鍾恪行願不願意，朝他的方向看去。

鍾恪行收到他的目光，道：「讓秦小姐破費了。」

剛開始時，秦夢還有些放不開，只時候本性就暴露出來了。

「這有什麼破費的，鍾教授你不知道，我和小城關係可好呢……」

秦夢是請客的人，餐廳自然也是她選的，一家南北融合餐廳，兼顧了所有人的口味。

她是心思玲瓏的人，談論的話題都圍著蔣小城。

「小城在公司里人緣超級超級好，連打掃衛生的阿姨見到他都是笑眯眯的，桌子上零食不斷，我總跑到他那裡蹭吃蹭喝。」

「前一陣子，有個很難搞的單子，甲方特別蠻橫，蔣小城一出面，就把對方安撫好了，還續簽了合同。」

「最近不是要空出經理的位置嗎？大傢俬下裡都覺得你合適呢。」

蔣小城給秦夢夾一筷子肉絲，真想馬上堵住她的嘴。

「你，你快多吃些菜吧，總說話對胃不好，不容易消化。」

「我吃著呢，鍾教授，小城，你們也吃啊，這家餐廳的味道不錯的，我來過好幾次了。」

蔣小城還要阻止她說些什麼奇怪的話，餐盤裡突然多了兩隻大蝦，蝦皮已經被剝得乾淨，蝦頭也處理掉了。

抬頭，見鍾恪行正在用濕巾擦手，一面說：「小城是很優秀的人，會做好吃的菜。」

又說：「上學時的成績也很好，四年的專業課第一，得過國家獎學金，還是招生宣傳大使，上過新聞。」

秦夢瞪大了眼睛。

「真的啊！」

回到家時已經是晚上九點，客廳裡漆黑一片，蔣小城把鑰匙掛在鉤子上，問：「找找怎麼沒過來？」

鍾恪行脫下大衣說：「也許是生氣了。」

「生氣？為什麼生氣？」

「從前我下班第一件事是抱它，現在是抱你，它可能在鬧情緒。」

蔣小城一陣臉熱，又想起一