第7章 拔絲紅薯(第1/2 頁)

“好啊，好啊。”十三的頭頂頂裝著紅薯的籃子，又湊近用小鼻子嗅嗅。

紅薯是農家最常見的吃食，頂餓而且產量大，在荒年的時候可是用來救命的東西。在土地不甚肥沃的地方也能有些收穫。

不過這個時候的人們最常見的紅薯吃法就是，水煮紅薯，烤紅薯，曬成紅薯幹，不過曬過的紅薯乾硬硬的方便儲存，但口感卻不怎麼好吃。

向比較講究的人家頂多會在過年的時候用油炸成紅薯圓子。

不如就乾脆用紅薯來做些小食，乾脆就做一道經典的拔絲紅薯和紅薯丸子來嚐嚐吧。

黎漾從籃子裡挑挑揀揀，選出幾個符合心意的紅薯來，拎著它們向井邊走去，洗乾淨便向廚房走去。

廚房裡油瓶子使勁控控，能流出個兩三滴，糖卻是沒有的。油，只需要無限複製就能出來一大桶，糖，黎漾直接從營養劑裡提取。

正好這兩道小食都需要用油先過一遍，這也省了一些油。黎漾將紅薯先去皮，不然看著不好看還影響口感。做拔絲紅薯只需要切成小塊，等待油溫上升即可下鍋炸至表面微微焦黃就可以撈出來了。

鍋中的油正在冒泡，，熱油滋滋冒響。黎漾用手感受一下油溫，又怕自己把握不好溫度，就讓十三檢測油溫，待到六七成熱的時候，將提前處理好的紅薯塊下到鍋裡，輕輕翻過，冒著紅薯香甜的氣息。

而後很快化糖，熬成糖稀快速將炸過的紅薯放進去，只需片刻，紅薯身上便裹滿了糖漿，定型之後晶瑩剔透。

而此時剛出鍋便是拔絲紅薯的靈魂時刻，要趁熱吃才好吃，一旦涼了，不僅吃著費勁而且糖還會緊緊的粘住盤底不好收拾。

既然要趁熱，黎漾也就不急著紅薯丸子了，和十三一起享受這道甜點美食。剛入口時便感受到外皮的脆響，內裡甜滋滋的，就如同心裡吃了蜜一般。

分量做的本就不多，很快就被黎漾和十三消滅乾淨了。黎漾起身繼續炸制紅薯丸子，這次要多炸一些，將這紅薯丸子送給錢大嫂嚐嚐。

紅薯丸子的做法也很簡單，並不複雜，只需要將紅薯蒸熟，接著和適量的麵粉混合，之後揉成一個個小圓子，下鍋炸就可以出鍋了。

一個個小圓團在熱鍋中慢慢的漂浮起來，金黃的顏色極為喜人。黎漾將它們撈出來之後，裝了滿滿一盤子準備給錢嫂子送去。

黎漾端著盤子便帶著十三向錢家走去。

十三撒歡似的在雪地裡跑來跑去，留下了一朵朵小梅花，還示意黎漾看看它的偉大作品，想要黎漾誇誇它。

不過惦記著要早去早回，黎漾和十三都沒有在路上耽誤太多時間，匆匆到了錢嫂子家。到的時候剛巧，還沒敲門便看到錢嫂子推門出來。

錢嫂子拿著掃把想要把門口的積雪在給掃掃，省得這雪在讓人不小心滑倒：“漾漾，這大冷天的，我不剛從你家回來沒多久，咋來這裡了，快進屋裡來暖暖。”

錢嫂子放下掃把，領著黎漾進屋坐著，又給黎漾倒了杯熱水暖暖：“快拿著暖暖手吧，這大冷天的來回走動可真是受罪。”

黎漾坐下後，將籃子裡裝的紅薯丸子拿了出來衝著錢嫂子不好意思的說：“嫂子，這不是你送的紅薯，我想著不如做些吃食給你嚐嚐。”

錢嫂子看了一眼急忙說著：“這可使不得，本來嫂子只是想給你送點吃的，那成想你還用油炸成丸子，這不更是破費了，你趕快拿走。”

錢嫂子起身就要將東西給黎漾重新裝回去，還是黎漾繼續勸著錢嫂子才收了手。

“嫂子，實話說，這麼多年我也受了你家這麼多年的照顧，這不過就是多用了一些油而已，算不上什麼。你要上這麼客氣，下次，你再送什麼東西，我也是無論如何是不會收的。好了，你快趁熱嘗