第五百四十六章 鮮花開宴(第1/2 頁)

不過也有膽小的人，提出了一個疑問。作為新加入進來的珠寶設計師陳世英，指著素炒白杜鵑問道：“杜鵑花不是有毒麼，這個真能吃麼？”

聽到這個疑問，經多識廣的馬都督率先就拈起一筷子白杜鵑放入口中，然後對公孫昊道：“小公孫，這是你們滇省的傳統鮮花美食了，你來說說這其中的門道。”

被q到的公孫昊也不怯場，直接便開口道：“白杜鵑花本來就常為滇省人所採摘食用。農民在入山拉幹松毛以墊圈積肥和砍柴、收松果等等生產活動時就順便採摘。下山時婦女們背上揹著沉重的揹簍，腰間圍腰裡兜的便是大兜的白杜鵑花。

白杜鵑花采摘回家後，剔除花蕊、花托，單留下花萼，用清水漂洗乾淨。然後入鍋，在滾水裡焯2～3分鐘後撈出，擠幹水分攤開晾曬於簸箕內。乾透後花萼捲縮成條狀，略呈淡赭色，便可長期儲存供食用。

白杜鵑花的花蕊，味苦，略帶毒性，不可隨便食用，必須剔除。花萼所帶毒性輕微，適量食之卻能驅風、除寒，有一定的治病功能。用滾水焯後，毒性減低，達到驅弊變利的目的。

白杜鵑花去蕊清洗乾淨後，不經滾水燙焯，也可直接晾曬乾後儲存。這種方式儲存的白杜鵑花只可用香油幹煎而食，十分酥脆，是白族“煎炸”菜餚的一個品種。

水焯後儲藏的幹杜鵑花食用時，用清水發開，然後經幾次漂洗，幾次擠幹水分，繼續清除多餘的澀味和毒性。白杜鵑花湯可用鮮肉骨頭湯煮，也可用臘肉湯煮。用湯不同，口味各異。”

聽完公孫昊的解釋，林書巍繼續補充道：“只要嚴格按照這個製作流程來，是可以安全食用的，個為不比擔心。”

有了這個解釋，再看到眾人都已經動筷，陳世英也不再懷疑，動手吃了起來。

陳世英開了個頭，相繼有人問起其它這些鮮花菜餚的材料及其做法。

縱然是見多識廣的馬都督，也對著涼拌棕包花問了起來：“聽這個名字應該是棕櫚樹的花吧，這我可是頭一次聽說。”

說完便看向了林書巍，林書巍卻是看向公孫昊道：“你來說吧，這個我有點解釋不清楚。”

公孫昊無奈的搖了搖頭開口道：“棕樹一般分為兩種，一種是苦棕，一種是甜棕，我們平常看到的一般都是苦棕，不能食用，能食用的為甜棕。棕包從冬天到春天都有，但生長緩慢，被層層包裹在棕毛之中，想要吃到棕包花，得要爬上棕樹，用刀割開棕毛才難採集到的棕包花。

割下的棕包不能直接吃，剝開外殼的苞片，裡面是嫩嫩的花穗，黃色、一簇簇的，才是可以吃的部分。棕包花滋味略帶清苦，據說在當地，棕包還有個別名叫姑爺菜，用來測試女婿能否吃苦耐勞。”

聽到這姑爺菜這個說法，林茂鴻毫無徵兆的往沈贏碗裡拈了幾筷頭棕包花。方璐瑤看見這一幕，微微一愣，心中泛起了微微的甜意。

而此刻的沈贏，則是嘴苦心裡甜！

公孫昊說完了野史，這讓就輪到了林書巍不急做法：“棕包花做法不難，先焯水浸泡後再製作。最簡單的就是涼拌棕包花，姜蒜、生抽、小米辣，再加幾味自己愛的靈魂配料，往上一淋，鮮香苦辣甜，人生的味道都在其中了。

如果用棕包花來製作小炒肉的話，加入特製的辣椒，大火翻炒即可出鍋，初嚐鮮中帶苦，再吃苦中就有回甘，那種又鮮又苦的味道，讓人回味無窮。”

聽完兩人的介紹，馬都督笑道：“索性你們這直接叫姑爺菜就可以了，這個噱頭可是老丈人的心頭好了吧？”說話間，他還用餘光看了看林茂鴻。

“為什麼不是丈母孃的心頭好呢？”身邊的還於騫不忘自己捧哏的老本行。

“丈母孃看女婿那是越看越喜歡啊，所以這苦怎麼可能讓女