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一半的面倒進盆裡，倒了近一斤的花生油進去，用手和麵，和成油麵渣子，在把凝固的豬油放進去一些，加了水和剩下的一半白麵，揉成麵團，擀成餅再捲成一起，揪成一個個面劑子，擀成薄厚適中，才在熱鍋裡抹了一圈的花生油，把餅都貼上去。

用的材料少，張秀蘭能省的地方就省，不過在用油的時候卻沒有少，酥餅能酥，就是靠這個油呢。

一整天只顧著買東西又做活，張秀蘭都忘記餓，等把二十斤面的酥餅都烙出來鍋的時候，她都累飽了，還是拿了一個酥餅吃了起來，又酥又香，她臉上也有了笑。

這個時候也不知道幾點了，張秀蘭關了燈就合衣躺在炕上眯了一會兒，街道上一有動靜，張秀蘭就醒了。

看著外面的天大亮，張秀蘭忙下了炕，把酥餅裝了半盆，鎖了門才往火車站去。

那裡的來來往往的人多，火車上只有麵包，張秀蘭吃了兩頓就吃夠了，這有酥餅賣，買的人一定少不了。

這還沒有等到火車站那，就有人攔住她問，「這餅子咋買的？」

「大哥，我這是酥餅，面是用花生油和豬油揉出來的，不然根本不酥，要不你先嘗一塊。」張秀蘭也大方，把早就掰成一小塊的酥餅遞了過去，「二毛錢一個，你嘗嘗，要是不好也不要錢。」

那人一聽能免費嘗，接過來一口就放到了嘴裡，酥而不膩，還真是好，張秀蘭又接著道，「供銷社的麻花也是兩毛錢一根，到不如我這個吃著實惠新鮮，大哥要不要來兩個？」l

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