第17章 好吃到停不下來(第1/2 頁)

好吃到停不下來

下午。

鄧世榮家的天井裡擺著一張桌子，桌子上面是一個竹子編織的蓋子，蓋子上鋪滿了密密麻麻的蟲子，正是鄧允泰與發小鄧昌元燒回來的馬蜂蛹。

此時，鄧世榮正帶著幾個兒女以及鄧昌元一起把蜂蛹裡面的內臟與糞便清理出來，這是一個極為繁瑣的工作。

雖說也有不少人嫌麻煩，直接就把蜂蛹下鍋炸來吃，但想要吃到味道完美的炸蜂蛹，清理內臟與糞便這一步是必不可少的。

儘管蜂蛹有點多，但動手的人也多，大概花了四十分鐘左右，終於把蜂蛹全部清理乾淨了。

而放學回來的鄧允嵩等三小隻，也剝了滿滿的一大碗花生米。

鄧世榮端起盛放蜂蛹的蓋子，對大女兒說道：「阿珍，可以燒火了！」

鄧允珍應了一聲，便回廚房開始燒火。

鄧昌元以及鄧允泰幾兄妹見狀，也都跟著走進了廚房，這蜂蛹到底怎麼炸的，他們從來沒見過，自然想長長見識。

很快，鄧允珍便把火生起來了，鍋之前就已經洗乾淨了的，鄧世榮直接用鍋鏟往油罐裡面鏟，連鏟了好幾鍋鏟的油出來，那手筆讓在場的小輩們看得驚歎不已。

在高溫作用下，凝固的豬油快速化開，鄧世榮沒有急著炸蜂蛹，而是先把花生米倒進去炸。

炸花生，是一道非常講究火候的下酒菜，火候不到則不夠香酥，火候過了又容易焦，必須是經驗老道的人，才能炸得剛剛好。

作為喜歡喝兩杯的人，炸花生米是鄧世榮前世經常做的一道菜，火候拿捏那是不用多說的，基本只要看一眼花生米的色澤，就能準確的判斷出火候是否合適。

很快，油鍋裡的花生米就變得微黃了，因為沒有合適的漏勺，鄧世榮也不敢多等，吩咐大女兒停火後，他便快速的用鍋鏟把花生米打撈出來。

因為速度夠快，自然沒辦法把油瀝乾，在把所有花生米撈起來後，鄧世榮才慢慢的把花生米瀝乾，裝到另一個碗中。

搞定花生米後，鄧世榮見鍋裡的油不太夠，乾脆就把油罐裡的油全部鏟到鍋裡，同時讓大女兒加大火力，等油溫升高了才把足足好幾斤重的蜂蛹倒了進去。

頓時，鍋裡發出了嗞嗞的響聲，香味也開始散發出來。

炸蜂蛹一開始火力要大一些，等蜂蛹炸得稍微變色了，才把火力調小慢慢炸，鄧世榮等鍋中的蜂蛹炸到金黃色了便讓大女兒停火，然後把蜂蛹瀝乾油分裝到幾個大碗裡。

最後再撒上提前用工具搗碎的生鹽，把它撈拌均勻後，一道鮮美的炸蜂蛹便製作完成了。

鄧世榮端聞著香噴噴的炸蜂蛹，滿意的說道：「阿珍，把鍋裡的油裝回油罐裡，準備開飯了！」

「知道了！」

鄧昌元讚不絕口的說道：「這蜂蛹聞著好香啊，而且這顏色看了就非常的有食慾，以前我們燒回來的那些蜂蛹都拿來煮粥了，真是暴殄天物，還是九公你會吃啊！」

鄧世榮笑道：「炸蜂蛹好吃，我估計村裡不止我一個人知道，只是沒幾個人捨得像我這樣用油，所以才沒人炸來吃而已。」

說話間，幾人已經把炸蜂蛹端到飯桌上了。

此時，桌上的菜已經極為豐盛了，三碗炸蜂蛹，一碗炸花生，兩碗涼拌黃瓜，一碗酸菜，三碗涼拌蕹菜，擺了滿滿的一桌子。

接下來，盛飯的盛飯，倒酒的倒酒，鄧昌元作為鄧允泰的發小，兩人從小一起玩到大，沒少在鄧世榮家蹭飯吃，所以他是一點拘束都沒有。

「開吃吧！」鄧世榮夾了兩條蜂蛹率先品嚐起來，口感跟記憶中一樣鮮香酥脆，而且越嚼越香，讓人一吃便停不下來。

看到鄧世榮動筷子後，其他兒女以及鄧昌元