第377章 我申請為滷味值夜班！(第2/2 頁)

進去。

葉凡舀了幾大勺郫縣豆瓣醬到蔥油裡，油炸過後一口氣都倒入滷汁裡。

做到這一步，剛才提前燉煮的高湯火候也差不多了，葉凡從中舀了大勺補充到滷汁裡。

大面積的材料補充完畢就可以開始給滷汁定味了。

葉凡往滷汁裡依次加入味精，冰糖，鹽。

期間葉凡用一次性勺子嚐了幾口，感覺比例還要微調，又往裡面補充了一點丁香和白芷。

經過如此配比的滷汁口感才真正算得上多層次，既有紅油的焦香又有各種中草藥的果木香，還有幹辣椒的麻以及高湯的鮮。

接下來的工作就是給各類葷菜焯水。

冷水下鍋後來上點花雕酒幫忙去腥，然後等水開撇乾淨血沫子，最後把葷菜陸續丟入滷汁裡。

剩餘的素菜就相對來說簡單一點，和葷菜一起放到滷汁裡悶煮，先中火後小火利用鍋中的餘溫反覆讓滷汁滲透到食材裡。

周圍吸溜，吸溜的口水聲就沒停下來過。

“葉老闆，我們中午能吃上滷味嗎？我肚子裡的饞蟲一聞到這股子香氣就被饞的不行，感覺五臟廟都扭曲起來了。”

“葉老闆，要不我晚上申請在你家值夜班吧，這麼香的滷味放廚房裡怪危險的。

不過你大可放心，看守食材這方面我有經驗，每年回家過年的時候，我媽都把各種年貨放到我房間裡。

每次經過一夜守護，最多就是少幾筐砂糖橘和車厘子以及紅腸，我相信在場之人沒有人能比我更剋制了…”

葉凡告訴保安們不要太心急，這會葷菜和素菜才剛剛泡進滷汁，雖然是熟的但滷汁只是掛在表面，要想真正好吃的話最快也要等到晚上才入味。

“再說了，客廳這麼多食材要全部處理乾淨的話，我估計也得到晚上十一二點。”

“你們要累的話可以換同事們來替你們。”

“葉老闆，我們不累不累，那晚飯和宵夜有沒有安排呀？”

“那肯定有呀，就算你們不吃宵夜我還要吃呢，沒看到早上我從菜市場買了那麼河粉嗎？今晚宵夜我準備試試幹炒牛河！”

眼瞅著快中午了，葉凡讓保安們加快手上進度，他現在給大家準備工作餐。

殊不知，廚房裡那幾大桶滷汁散發出來的香味正順著視窗四處飄散。

東湖天樾裡的獨棟別墅雖然都有不錯的園林綠化保護業主隱私，但茂密的植被依然無法阻隔這股霸道的滷汁香味。

與此同時。

南區物業辦公室裡的座機開始響個不停。