第三十五章 學廚藝(第1/2 頁)

何楊氏還有一個拿手菜，就是紅燒大腸。

雖然每次從小舅舅那裡拿的大腸，裡面已經沒有很髒的東西了，是簡單沖洗過一次的，清妍還是覺得味道很重。

看著何楊氏把大腸正反兩面，都用鹽搓揉著，不停的沖洗了好多次，小清妍還是覺得有些味道，捏著鼻子，離得遠遠的。

惹得何楊氏笑話她，“你呀，就是小姐身子丫鬟命！太嬌氣！等燒好了，也沒見你少吃一口！”，氣的小清妍在心裡翻了幾個白眼。

腸子洗乾淨後，切成小段，放在盆裡備用，再把鍋裡放入水，燒開後，先放姜、大料和盆裡切成段的大腸放進鍋裡，焯一下，然後撈出來瀝乾，這樣，可以去掉異味。

把炒鍋裡放油加熱，放入大腸、姜、幹辣椒等翻炒，等大腸炒到焦黃色了，再加水，放些自家的大醬水，攪拌均勻，小火燜煮。

做好了主菜，何楊氏又開始洗蔬菜了，這個季節蔬菜很多，就是何家後院子裡，也種了好些辣椒、茄子、南瓜等蔬菜。

要說這何家的伙食還真不錯。鎮子上的一般人家，平時很少做肉菜，除非有客人和逢年過節的時候，吃菜大多都是蔬菜，而且量比較大，因為，這樣可以少吃點糧食。像何家這樣，隔三差五就做肉菜的還真不多。

而在這個香油、葷油都很精貴的年代，炒蔬菜就更加考驗水平了。一般何楊氏喜歡留一塊帶點肥肉的肉皮，炒蔬菜時，先用肉皮擦一下鍋底，有點油水後再放蔬菜，放鹽。要是不出水的蔬菜，就呲一點水，或者加點熬骨頭的湯，這樣，蔬菜燒的也會很好吃。

清妍看著何楊氏稍顯肥碩的身子，在廚房裡靈活的轉動著，砧板上傳來均勻的切菜聲，鍋裡煮的湯和罐子裡的滷菜，也開始散發出來誘人的香味。

她覺得，這個世界，對女人的要求太高了。

就拿何楊氏來說吧，雖然有何名禮寵著，不像別人家的當家主婦一樣起早貪黑的幹家務活，但在家裡，也忙個不停，燒的一手好菜，還能做些小吃賣錢。雖然說喜歡到處找人聊天、嗑瓜子，但也能給家裡招攬生意，就這樣，還被外人說成是好吃懶做的。

唉，既然改變不了世界，就改變自己吧，要努力適應這個世界啊！小清妍認命的想。

而何楊氏也覺得小清妍已經六歲了，也需要開始學習廚藝和女紅了。之前她對何名禮教清妍認字讀書的事情，還很不理解，但看到自己小閨女越來越聰慧，經常出些能掙錢的點子時，才覺得讀書識字還是有用處的。

可憐的小清妍，現在還不知道，何楊氏不僅要教她做菜，還要讓清揚教她繡花、做衣服了。

小清妍對學做飯一點都不牴觸，她覺得，家裡做菜的程式她都記得很清楚了，但就是沒有實踐，以她尚存的前世記憶，和何楊氏耐心的指導，她覺得以後自己做飯燒菜，應該沒有問題，

就像現在，她用茅草點火燒柴，是一點問題都沒有的。沒準以後，偶爾，抄襲一下前世的菜餚做法，還能搗鼓點新鮮東西出來呢。所以說，賣選單也不是不可能的。

蠟染布料的成功，讓小清妍又恢復了對自己信心。

就這樣，娘倆一個想教，一個願意學，於是，一頓飯菜就在友好的教學氣氛中完成了。

等何名禮他們聞著菜香，來堂屋吃午飯的時候，看到何楊氏做的一桌子菜，小博榮忍不住的“嗷嗷嗷”的叫了起來，這幾天吃饅頭吃的他都好饞肉了，可看見家裡人那麼忙，他也不敢吱聲。

“去，給小舅舅家送過去。”何楊氏拿了一塊滷豬心塞到博榮的嘴巴里，同時，把一個裝了一碗豬大腸和一碗豬肺湯的籃子遞給博榮。

“又是我！”小博榮一邊嘟囔著，一邊又塞了一口紅燒大腸，才戀戀不捨的走了。