035 菜品成分：回鍋肉，燉雞腿，真(第1/2 頁)

沒過一會兒，就到了林城大道與港航路交叉口。

他驚喜的看到，這裡竟然有一處廢棄的水泥地，兩邊還有樹陰可以乘涼。

系統還貼心的標註了擺攤的地點。

這裡真的可以。

停車的地方很寬敞。

賣盒飯也算不佔道經營。

今天可以先試試水，反正任務才剛剛開始，只要有七天盒飯的銷售量達標就行。

說幹就幹。

陸柏趕緊開回家，這時候才九點鐘，還可以炒出幾鍋菜來。

他進了廚房先是把米飯悶。

100份盒飯至少得用兩個30L的大電飯煲才夠。

好在廚房的面積很大，放兩個電飯煲根本佔不了多大地方，要是之前的話，就得放在客廳裡了。

悶米飯，他便開始洗菜、切菜、切肉，醃雞腿。

真正炒菜的過程並不長，備菜切墩兒反而是比較繁瑣的過程。

一切準備就緒，先開始做西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋是很常見的家常菜，湯汁濃郁，非常下飯。

起鍋燒油。

陸柏這裡的鐵鍋猛火，先用熱油滑鍋可以防止蛋液粘連。

家用火力小，用的如果是塗層不粘鍋，可以省略這個步驟。

蛋液倒進鍋中，陸柏又把提前用炒勺盛出來的熱油，澆在了蛋液。

兩面高溫熱油，既可以使蛋液受熱更加均勻，也可以避免反面之後蛋液粘在鍋底。

高溫之下，原本液狀的雞蛋迅速變性，表面冒起蓬鬆的金黃。

陸柏抽出手來關了會兒抽油煙機，特地聞了聞煎蛋的香氣。

的確很香。

胖橘安分地站在廚房外面，喵喵叫了兩聲。

煎完雞蛋，盛出來備用。

鍋底還有少量的底油，陸柏將切成月牙形的西紅柿放了進去。

這次的西紅柿洗乾淨之後沒有去皮，其實西紅柿的皮裡面營養很豐富，帶皮吃也可以增加整道菜的口感。

陸柏做菜很負責，這絕不是因為嫌麻煩。

將西紅柿翻炒幾下，又加入了半瓶番茄醬。

番茄醬可以增加酸甜口味。

番茄醬加水燒開，隨後便是調味。

整道菜需要的調味不多，只需要加入適量的鹽和糖，這樣可以最大程度的保留原有食材的口味。

之前煎過的雞蛋比較老，所以不需要再和西紅柿一起翻炒。

只要勾芡之後下鍋，讓蛋液充分吸收湯汁即可。

一大鍋的西紅柿炒雞蛋在灶臺，咕嘟咕嘟冒著泡，攪碎的雞蛋很快就被鮮紅的汁液浸透。

陸柏將西紅柿炒雞蛋裝進不鏽鋼保溫桶中，這樣的保溫桶他準備了八個。

底下還有一個可以加熱保溫的底座。

炒完西紅柿炒雞蛋，他又開始製作紅燒雞腿。

熱鍋涼油，下入薑片，隨後雞腿皮朝下放入鍋中煎。

這樣可以更好得去除雞腿的腥味。

幾分鐘後，雞皮已經表面金黃，裡面的雞腿肉也慢慢變白，雞腿的表面冒起細密的油泡。

雞腿、薑片撈出，底油留著繼續炸制底料。

八角、香葉、蔥、姜，幾種經典的燉煮香料，入鍋之後很快被熱油激發出辛香。

隨後加入生抽烹出香味，加入冰糖老抽色。

料汁在鍋裡熬到冒泡，陸柏將雞腿重新放到鍋裡燉煮，扣鍋蓋，計時二十分鐘。

這邊燉著雞腿，陸柏又開始繼續炒其他的菜。

與此同時，小店後身風機外。

幾個來逛商場的女孩子停下了腳步。