第15章 萬花齊放不如聞香十里（四）(第2/2 頁)
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“唔，我也不敢說一定沒有問題，但是目前來說的話，我有五成把握。”
“五成把握？那豈不是要麼能成，要麼不成嗎？”多寶兒不解。
“對呀，關鍵得看第一步，若是第一步能成，那後面也就容易多了。”陳海笑道。
“我相信少爺一定能成！”多寶兒一雙柔荑握成拳頭，一臉堅定的說道。
很快，劉書德領著夥計置辦來了陳海要的一應事物，又用陳家的馬車運來所需要的糧食，同時在陳海的指揮下花了幾日的時間把後院的一處房間改成了釀酒的作坊。陳海開始著手實施他的釀酒計劃。
陳海指揮著人用水將糯米泡半天，然後漂洗乾淨，然後在蒸鍋裡放上水，然後在蒸屜上墊一層紗布，把燒水開直到有蒸汽；然後把糯米撈起來放在布上蒸熟，直到口感鬆軟，大概九成熟。蒸好後放到一個盆子裡，涼至不燙手的溫度。接著要拌酒麴。用勺將糯米弄散攤勻，將陳海秘製的酒麴均勻地撒在糯米上，然後用勺將糯米翻動，目的是將酒麴儘量混均勻。接著用勺把米壓實，做成圓臺型，就是把圓錐的頂削平。中間壓出一凹陷窩，然後把一點酒麴撒在裡面，倒入一點晾涼的開水。最後就是發酵，陳海令人用物什將缸蓋嚴，用一個碗扣住罈子口，然後在碗邊緣放水。放在三十度左右的溫度下，為了保持溫度，在晚上的時候陳海甚至叮囑夥計在作坊的爐灶裡生火，時刻保持著所需要的溫度。
終於又幾天後，酒出來了。聞著空氣中瀰漫開的淡淡的酒香，望著用了十幾日的時間釀出來的酒，劉書海和夥計們紛紛讚歎不已。陳海舀起一碗酒嘗完後搖了搖頭。
“少爺，難道是失敗了嗎？”多寶兒感覺自己的心都被提到了嗓子眼，看少爺的表情好像不成功。否則他為什麼搖頭呢。一定是這樣，我要好好安慰他。多寶兒正準備上前安慰。
“那倒沒有，只是還差了一個環節。”陳海倒是無比淡定。
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