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第6章 當丫鬟的第六天(第2/4 頁)

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一般廚子做菜會講刀工火候,姜棠做菜沒那麼多考究,看著是乾淨利落賞心悅目,要是用讀書人的話來說,就是少了匠氣,多了靈氣。

怎麼好吃怎麼來。

不過刀工也能看得過去。

豆漿下鍋煮,再用鹽水點豆花。

胃口不好之人最愛酸的,姜棠看大廚房沒有酸菜,但是有醋,就用木耳絲黃瓜絲青菜絲雞肉絲炒了滷,又用紅薯粉勾芡。

但一種滷肯定是不夠,大廚房東西多,魚蝦肉都有。姜棠想著顧夫人一直胃口不好,先吃好消化的,就剁了魚茸,用的醋和香油調味。

給永寧侯做的和顧見舟差不多,蔥花千層餅,豬肉丁油辣子的澆頭。

做好之後南香就帶著丫鬟來傳菜,姜棠道:“一碗豆花三勺滷,多的話會味道會重。蔥花千層餅可以撕成小塊泡在豆花裡吃,一定要撕,這樣才能把味道浸到餅裡。”

這回姜棠沒有第一天給陸錦瑤做飯緊張,就算顧夫人和永寧侯不愛吃,她也不會面臨失業的風險。

南香點了點頭,語氣溫和,“還得勞姜棠姑娘等一會兒。”

孫大娘給姜棠搬了把椅子,做菜也是累活,再說姜棠還要管宴幾堂的飯食,估計還沒吃飯呢。

南香也想到這點了,“孫大娘,你們看廚房有什麼,給姜棠姑娘做點吃的。”

這怎麼好意思,姜棠剛要拒絕,南香就道:“在這兒歇歇,想吃什麼就說。”

四娘子一片孝心把人送過來,正院不能糟蹋這份心,這也是夫人的意思。

說完,南香領著丫鬟們去傳菜。

顧夫人鄭氏今年四十四歲,人保養的得體,就是初春一場病,讓人瘦了一圈。因為這個,一連幾個月,永寧侯都是歇在正院。

早上也是和鄭氏一起用飯。

永寧侯人高馬大,人有點黑,國字臉,看著有點怵人。在鄭氏旁邊坐著,把人襯得更瘦弱了。

看著妻子一臉病態,永寧侯憂心道:“今日可有胃口。”

鄭氏無奈一笑,“胃口又不是說有就有的。”

很快菜就全部擺上桌。

桌上擺著豆漿豆花還有各種小料,永寧侯道:“這是豆腐腦?”

鄭氏仔細一瞧還真是,這東西算不上多名貴,晨起街邊的小巷子裡就有賣的。

家裡吃的多是玲瓏小巧的包子、蒸餃、水晶燒麥這些。

南香:“姜棠姑娘說是,滷汁有三種口味。”

南香給兩人一人盛了一碗,做主子的很少吃這些,她卻吃過幾次。比起外面的,這個豆花嫩得像水,在勺子裡不會穩穩地待著,好像裡面包著水,輕輕一戳就破了。

一碗三勺滷,永寧侯愛吃辣的,就盛的豬肉丁油辣子的,鄭氏先盛的醋香魚茸滷。

千層餅也用筷子給撕好,做好這些,就退到一邊候著了。

鼻尖是縈縈繞繞的香味,刺人胃口的酸辣味,丫鬟過來伺候一早不會用飯,南香南雪肚子也餓了。

永寧侯對鄭氏道:“嚐嚐。”

鄭氏用勺子舀了小口,豆花入口即化,有豆香味卻沒豆腥味。看著永寧侯把餅泡進去,鄭氏也泡了一塊。

大戶人家吃東西講究,幾乎不泡東西吃。但是永寧侯早年行軍打仗,都是饅頭米飯泡著菜湯吃,飯吃完了,菜也吃完了。

那叫一個香,今天吃早飯,永寧侯竟還找回幾分從前的感覺,“不錯。”

鄭氏吃著餅片,最外面一圈泡軟了,裡面還是焦黃酥脆,湯汁在餅裡,味道也好,一點都不油膩。

吃完一碗南香立刻盛第二碗,後面給鄭氏盛的都是半碗,本來正院的碗還沒手大,一碗也沒多少。

吃著酸味,

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