第11章 當丫鬟的第十一天(第2/3 頁)

：“我家大娘子帶我見夫人來著，夫人又賞了我銀子，過兩天不是要發月錢嗎。”

那還真是喜事。

話說，姜棠來了之後，孫大娘和李大娘就沒拿過賞錢。

姜棠笑了笑，“等下午空閒了，我多做點點心，你們都嚐嚐。今兒我家大娘子在正院用飯，我就不用再回宴幾堂了。”

孫大娘覺得自己這麼大人了，還和姜棠比，實在不體面，“那看看都用我倆做啥。”

都是廚子，看姜棠做了好幾天，孫大娘李大娘不是什麼都沒學到，像燉菜炒菜兩人都能做。

中午算上顧見舟，總共五個人，得十二個菜。

冷盤四道，熱菜八道，再加一道湯。

姜棠只做過八個菜，這回多加四道菜，還要顧及到所有人的口味，可不容易。

別的人都好說，就是顧見山愛吃甜的，不吃辣的，估計也不愛酸的，得做一個純甜口的菜。

姜棠想到了一道好菜，火山飄雪。

再來一道雙皮奶，這麼多人有兩道甜的就行了。

上回做的梅菜扣肉永寧侯愛吃，這個孫大娘也會做，交給她們就行。冷盤再加一道涼拌筍絲，一道油炸小黃魚就成了。

燉菜是鹹鴨蛋黃獅子頭，最裡面是一整個鴨蛋黃，外頭是豬肉餡兒。肉餡兒也有講究，可不單單是豬肉。瘦豬肉和芋頭拌在一起，芋泥軟糯，用瘦肉不會那麼油膩，攢好丸子之後先下鍋過油炸，炸的金黃再紅燒。

紅燒的時候不忘放一塊豬頭，幾個雞蛋，再來兩根小辣椒，正好豬頭一會兒做冷盤。

孫大娘覺得這菜準好吃，用的都是好東西，又是炸又是燉的，一會兒她們可以用這個湯拌飯吃。

魚做的是醋熘魚片，酸鹹口的，底味是醋和酸豆角煨出來的酸味，魚讓李大娘切成薄片，裹上生粉，燙一下就成。

這樣魚片最嫩滑，送過來的清江魚肉多刺少，剩下的魚骨和魚頭留下燉湯。

蝦做的是油燜大蝦，蝦背開啟挑出蝦線，也是先炸過，蝦腳都炸酥了，再一燜，小火慢慢煨著，裡裡外外都入味。

再加兩道陸錦瑤愛吃的菜，誰讓陸錦瑤是她頂頭上司。陸錦瑤還是愛吃酸的，醋溜白菜和酸豆角炒蘑菇丁，都是下飯菜。

還得來兩道鄭氏愛吃的，誰讓鄭氏出手最大方，巧的是鄭氏也愛吃酸的，不過得弄些軟爛的。

姜棠蒸了雞蛋羹，這個最好做，想要嫩一點滑一點就用溫水，再倒點牛奶。不想那麼多泡就用細紗布過濾一遍。

雞蛋羹不是重點，重點是澆頭。

乾貝肉和酸豆角丁，前者有嚼勁，後者能調味，正好中和了雞蛋羹的嫩。

鄭氏也愛吃魚，雖然酸菜魚做過兩次，但愛吃好吃就行。

一桌菜就備齊了。

一共忙活了一個多時辰，菜上了桌，姜棠才得閒歇一會兒。

梅菜扣肉、涼拌西紅柿、拌筍絲、酸菜魚都是孫大娘她倆做的，算起來姜棠做的還是八道菜，今天不用再回宴幾堂，比平日省了半個多時辰。

魚骨豬大骨熬了湯，姜棠就帶回去一鍋湯，打算回去煮麵條吃。

今兒陸錦瑤和顧見舟在正院吃的，趙大娘就蒸了米飯，炒了一大鍋白菜，白薇還沒吃呢，就一臉菜色。

姜棠把骨頭湯倒鍋裡，“咱們吃骨頭湯麵吧，我這兒還有面，雞蛋。現在這天也不熱，吃麵湯正好。”

白薇道：“那米飯留著一會兒泡著骨頭湯吃。”

佩蘭倒是自覺，去和麵了。面剛活到一半，陸英進來道：“姜棠，一個叫靜安的丫鬟來找你，這誰啊，你認識嗎。”

姜棠就認識宴幾堂的丫鬟，還有正院的孫大娘她們，勉強加上韓餘清和春臺，“不知