第548章 廚神封神榜(第1/2 頁)

剛吃過醉蝦，這蝦在嘴裡還在活蹦亂跳的。這生魚片什麼的雖說是生的，但是，不會像蝦這麼活的入喉，兄弟三人這次沒什麼心理負擔。魚片醮了漿料入喉後，一股辛辣的味道直衝到肚子裡。接著，生魚片的鮮美被徹底喚醒，潔白的生魚片，細膩的質地，在嘴裡慢慢化開，那是海洋的味道，是幸福的味道。讓人陶醉在這無與倫比的美味中。

三兄妹的這次錢塘之行收穫滿滿，不僅品嚐到了三種絕頂的生食，並且為侍月廚院請到善做生食的教習。兄妹三帶著他們躊躇滿志地回到潘灘開始傳藝。

歲月匆匆，轉眼兩年，隨著廚院不斷地向大宋各地輸出廚藝高超的灶頭與婢女，潘灘聲名遠揚，連番邦都聽說過有這麼個美食之都。所以，地方雖小，但賓客盈集。朱家的胖心酒樓與侍月樓，王家酒樓、聚仙樓等生意十分火爆。大家的日子日見好過。可天有不測之風雲，突然傳來隆興北伐失敗的訊息。金國向宋國提出割地賠款的要求，其中一個附帶條件之一，就是要求宋朝向金國輸送工匠與灶頭等。因侍月廚院與潘灘名氣太大，被金國點名要灶頭五十多名。國弱民被欺，升斗小民根本無力抵抗自己的命運。為防逃跑，朝廷派了二百兵丁，名為護送，實為監督，把五十多人集中到縣衙門中。如真的逃跑，家族必遭連累。

九天之上，王母娘娘對天姥元君微微一笑道：“蟠桃盛會的七十二廚神已齊集，不日可令他們上天庭了，人間之菜與天庭不同，習練還需要些時日呢。”

“姐姐有命，妹妹自當遵從。”天姥一揮手，帶著眾人向東奔去。

朱舌尖很自然地被推舉為領頭人。他對大家道：“為什麼天下有漢夷之分，概因教化不同，夷人若能尊漢禮而奉孔孟之道，便亦為漢人。美食亦孔禮之一。我們此行並非是服侍金人，而是傳孔孟之道，負教化蠻夷之責。日深月久，潛移默化下，使金人歸化，方是不世之功。”

命運已不可逆轉。聽得朱食尖這麼一說，大家的心裡放寬了些。縣衙又送來了一些食材，其中有十條鯰魚。大灶頭們聚集，見有好的食材，自是見獵心喜。長人道：“在下的紅燒豆腐鯰魚味道還行，今天做一道向大家討教。”

說完，他手腳麻利地準備起材料。豆瓣醬、幹辣椒、泡椒、花椒、大蔥、姜、蒜、料酒傾刻齊備，另外灶頭早把鯰魚殺好清理乾淨。然後開始製作。炒鍋加熱倒入油，油熱後花椒煸鯰魚段，加入料酒、醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入蔥、姜、蒜，炒出香味後，加入幹辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒，加入高湯燒開備用。沙鍋加熱後倒入前面的湯料，燒開後放入鯰魚大火燒開後，改中小火燉兩刻鐘，加入豆腐再燉一刻鐘，加入香菜和芹菜段後出鍋。

《花犯，豆腐燒鯰魚》

肥鯰魚，多肉少刺，味為魚中珍。宰殺去鰓，水焯去粘液。血水去盡。熱油花椒煸魚段。料酒醬調味，豆瓣醬，爆出香味，再加蔥蒜姜。

泡椒又加幹辣椒，高湯沸，沙鍋大火加熱。放湯料，煮至沸，鯰魚塊加，中火燉，復加豆腐，香菜末，芹菜段兒加。細品嚐，肉軟湯鮮，豆腐更入味。

大家品嚐了一下，肉滑而嫩，豆腐更是鮮美。正想細嘗時，進來一隊官兵道：“得罪大家了，現在，立即起程從水路入海而至金國。”

原來，宋朝廷擔心夜長夢多，急於拿他們換和平，以保國土無慮。君命不可違，一百士兵押送著他們上了船，從永安溪入臨江後出海。

在臨江上，他們換上了大海船，一路向北。入海後，朱舌尖在船沿邊垂釣，釣上了一隻不大不小的魷魚。謝三郎見獵心喜，對大家道：“我給大家做個魷魚刺身吧。”

只見他飛快地把魷魚身體從切開的位置開啟，清理掉它那不能吃的內臟，然後用刀把魷魚的軟骨挑起來，