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&rdo;的讚譽。清仁懷詩人陳晉熙有詩為證：&ldo;尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開。漢家枸醬知何物，賺得唐蒙鰼部來。&rdo;清代大詩人鄭珍也曾賦詩曰：&ldo;橡蠶不自烏江渡，枸醬還從鰼部來。&rdo;

1784年(清乾隆49年)，茅臺村的&ldo;偈盛&rdo;酒號正式將自己的酒取名為茅臺酒。

清朝道光年間，職任&ldo;軍營統帶&rdo;的福建人賴正衡受朝廷調遣，前往貴州仁懷地區駐防戡亂，公元1826年，因太平天國起義事辭職遲於仁懷，解甲歸田。賴正衡離職之後，便在地理環境獨特的茅臺村創辦了&ldo;茅臺燒春&rdo;酒坊，被後人尊稱為&ldo;賴茅鼻祖&rdo;。　清朝鹹、同年間，賴正衡的&ldo;茅臺燒春&rdo;酒坊被亂軍焚毀，他不得已率家眷東遊至貴州省黃平縣朗洞鄉安家落戶，以務農為業。期間，賴家子孫繁衍，多達百人，成為黃平大族。到了清末光緒年間，少數民族黔東起義。賴氏家族以農民身份參加起義，死亡不少。賴正衡生有一子，名賴宗貴。婚後逃往貴陽,定居在大南門鹽行街（今陽明路口大眾飯店）,開設&ldo;賴興隆商號&rdo;。公元1862年，賴嘉榮出生，賴正衡得孫甚喜，把酒慶賀，酒興所致，豪氣幹雲，收購了貴州商人周秉衡的&ldo;衡昌燒坊&rdo;酒廠以記此事。賴嘉榮傳承祖業後，致力於烤酒技術和茅酒勾兌工藝的研究，頗有成效。

公元1902年，賴嘉榮突破了歷史上酒類釀造的傳統工藝，獨創&ldo;回沙&rdo;工藝和複雜的釀酒技術，研究出風格最完美的醬香大麯酒(俗稱&ldo;茅酒&rdo;)，其酒質晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長！開拓了白酒史上空前的神話，成為一代茅酒巨匠。從此引發了茅臺鎮的醬海風雲，後人稱之為&ldo;醬香始祖&rdo;。茅臺鎮&ldo;醬香型&rdo;白酒也由此而名揚天下　。

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