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現在的化學家已經能合成任何能想到的食物了，不管自然界中是否有與之相對應的東西。不用說，這項技術可能會出現錯誤甚至災難。工業帝國興亡和衰敗了;物質生產從農業和畜牧業轉向如今這種龐大的自動化生產各種植物以及無所不包的牲畜的生產方式，這是一個令人痛苦的過程。但這又是必須要經歷的，而且我們因此而過得更好。我們再不會面臨饑荒的危險，而且還擁有了豐富且多樣的食物，這在過去時代中是難以想像的。

特別要提到的是，我們人類又取得了一次道德上的勝利。我們再不會宰殺無數的生物，並且諸如屠宰場、鮮肉店這類場所將從地球表面上消失。大家可能不會相信，就我們的祖先而言，儘管他們粗魯、殘暴，大概也不會容忍這類褻瀆生靈的事。

然而，我們不可能與過去決裂。正像我剛才所說，我們是肉食動物。千百萬年來人類養成了這樣的習性和胃口，而我們也繼承了這些。

不管我們願意與否，我必須告訴諸位，幾百年前我們的祖輩仍然嗜好吃牛肉、羊肉、豬肉‐‐只要他們能找到這類肉食，並且時至今日我們仍在消受這些肉類食品。

哦，天哪，也許歐文議員現在最好出去休息一會兒。也許我不該這樣生硬地說出我們的飲食習慣，使得諸位不好受。當然，我的意思是，現在我們品嘗的合成食品大多數都同以前的天然食品一樣具有相同的生物結構。其中一些簡直就是和自然食品一模一樣的複製品，以至於沒有任何化學實驗能找出它們之間的區別來。這當然是符合邏輯的，也是不言自明的;我們的製造商僅僅是選取了最受人歡迎的預先合成的食物作樣子，然後複製出它們的味道以及特徵。

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