第六十九章 毛巾卷和牛乳糖(第2/2 頁)

子和鎮上，繼續在碼頭邊擺著自己的小攤子，只不過現在天愈發冷了，原先露天的小攤子這會也搭起了一個簡陋的棚子，還搭上了厚實的茅草蓆子，總算不至於讓每日出攤的幾人和眾食客都在寒風中瑟瑟發抖。

不過這會在半露天的環境下洗菜切菜，仍然教古靈一雙手每日都凍得微微紅腫，眼看著這雙手肯定是要長凍瘡了。

這也愈發激起了她想要攢錢在鎮上買下一間鋪子的念頭。

好在家裡的點心生意也算是在碎月軒立住了腳跟。

元旦已過，碎月軒的生意明顯淡了許多，但到底是名聲在外，總還是比旁的點心鋪子要好過一些，再加上近日來那磅蛋糕開啟了銷路，頗受一些貴婦老人和孩子的喜愛，好些富戶家中每日都要備上一些，順帶也會買上一些別的點心。

且還有一個多月就是春節，想來那時又會迎來一波搶貨高峰。

因此，古靈也打算提前再教上眾人兩樣新點心。

琢磨了一陣子後，食譜也很快定了下來，古靈打算再教黃永安幾人做毛巾卷和牛乳糖。

自從和碎月軒確定了合作關係，奶源這一問題也終於徹底解決，每天需用到的大量牛奶一大早就會被專人運送到鬱園。

有了這些牛奶，經過了這麼些天的辛苦勞作，也終於收集做成了好些黃油，甚至還被古靈鼓搗出了淡奶油和經典的馬蘇裡拉芝士。

在現代，這些材料基本全部都是買現成的，然而到了這淵朝，卻需要結合原先的理論，一步步試驗摸索，再進行還原，最後才得到了和原版大致相近的成品食材。

有了黃油、淡奶油和芝士，原本許多無從下手的西點也可以慢慢嘗試著做了，比如這次要推出的新品毛巾卷。

毛巾卷在現代屬於比較經典的花式蛋糕種類之一，在做法上也相對隨性大膽。

小小的毛巾卷，可以做成奶油水果味兒的甜品，也可以裹上肉鬆之類的材料做成鹹甜口的點心。餡料方面，可以按照個人喜好新增各色水果，餅皮也可以做成不同口味的，比如在餅皮材料中加入抹茶粉，就是抹茶口味的毛巾卷。

在現代，古靈偏愛的就是抹茶口味的毛巾卷。一般的毛巾卷因為本身餡料偏甜，抹茶口味的餅皮則正好中和了餡料中大量奶油的甜膩口感，微苦清新的口味與甜膩的奶油相輔相成，反而意外使得整體口感又上升了一個層次。

當然，原味的毛巾卷和其他口味的也都十分不錯。

古靈打算教給黃永安幾人的是常規的原味毛巾卷和抹茶口味毛巾卷。

畢竟依然受到食材限制，想要再擴充諸如巧克力等口味的毛巾卷在現階段無異於是天方夜譚。

三個點心師傅帶著三名學徒，做完了每日必須的點心，等到晚上也不得歸家，還得跟著收攤回來的古靈學著做這兩樣新式點心。

好在這毛巾卷和牛乳糖做法都不算複雜，毛巾卷的餅皮製作和熬製牛乳都只需掌控好火候即可。