第68部分(第2/5 頁)

麼跟我媽平時炒的不一樣啊！”

傅瑾年輕笑一聲，沒有說話，看著笑笑還在糾結，才對她喊了一聲：“把需要的材料說給我聽一遍。”

笑笑點了點頭，然後朗朗讀出聲來：“鹽：少許；油：15ml；香醋：15ml；生抽：5ml；青辣椒：8個；青辣椒：3個；大蒜：2瓣；大蒜：1瓣；白糖：15g！”

“怎麼又是三個又是八個的呀！”笑笑皺著眉頭，看了半天沒看懂，又不滿的說了一句：“度娘真是越來越不靠譜了，算了，還是問我媽吧！”

笑笑繼續往門外走去，卻被一把拉住。

“你先把步驟念給我聽一下，做菜都是一個道理，我等會自由發揮一下。”傅瑾年一邊將她往廚房裡帶，一邊輕聲解釋著。

“哦，那好吧！”笑笑推了推傅瑾年，看見他走向炊具那邊，這才繼續：“1。將青椒洗乾淨，這不是廢話嘛，誰吃菜不洗菜的呀！”她嘟囔了一聲，又繼續念第二條：“2。把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。這麼麻煩，我每次都是直接用手的。”

“用手不辣？”鍋裡的油還在吱吱的響著，傅瑾年關了火，定定地看著笑笑，含笑問著：“應該辣哭過幾回吧！”

“這你都能猜到，真是厲害！”笑笑一邊應著，一邊將手機往上劃了一點，繼續說：“3。大蒜拍破後去皮，切成碎末。哎，你別看著我呀，你跟著他說的做呀！不過這個就不用了，我媽剛剛已經準備好了，就在那個小碗裡！”

笑笑一邊說著，一邊抬了抬纖手指了指旁邊的那個碗，看見傅瑾年順著她的目光，又微微勾唇笑了笑。

“4。將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗裡混合均勻成調料汁備用。又沒有量筒，哪裡能量得這麼精確呀！”笑笑抬頭看了一眼傅瑾年，又低下頭補充著：“我媽沒有量筒，但她炒的就是好吃。”

傅瑾年“嗯”了一聲，聽著笑笑剛才的話，將所有的輔料調好，放在一旁不動。然後看著笑笑問了一句：“接著該怎麼做？”

“接下來啊，我看看哈！”笑笑又動了動手指，輕聲念著：“5。鍋中倒入油，中火加熱至4成熱後，將青椒排放入鍋中。這個不靠譜，難不成還要將手伸進去摸一摸，看油燙不燙？而且我媽每次做之前，都是要將青椒切成塊兒的，她說這樣才能進味，而且吃起來比較儒雅。最最重要的是，在放入鍋中之前，一定要將青椒拍扁，這樣等會兒煸的時候才會比較容易炒軟。”

傅瑾年“嗯”了一聲，聽著笑笑的指示，將青椒洗乾淨，去莖去籽，然後切成塊兒，順便用刀將它拍扁。

笑笑滿意的點了點頭，繼續說著：“不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱，等到青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。然後倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。”

她一股腦地將後面的步驟唸了出來，然後又皺著眉頭說：“我不吃薑蔥蒜，所以我媽每次做的時候，都直接用豆瓣醬代替大蒜，味道還要好一些。”

終於，在笑笑的嚴厲指導和傅瑾年的努力下，一盤虎皮青椒出鍋了。

笑笑要湊過去聞了聞那濃郁的香味兒，目光掃過，色澤青黃，泛著油光。

她回頭看了一眼傅瑾年，看見後者點了點頭。趕緊拿了筷子去夾盤裡的菜，往嘴裡送了一塊，然後衝著傅瑾年豎起大拇指，語音模糊地誇獎著：“嗯嗯，好吃，就是這個味道！”

傅瑾年輕笑了一聲，示意了一下，就看見嘴邊有一塊虎皮青椒。

他微微張嘴，將那一整塊含進嘴裡，然後慢慢的咀嚼著，等到嚥下，才毫不吝嗇的誇獎：“味道不錯，很下飯。”說完又回頭看了一眼笑笑，含笑道：“辛苦夫人了！”

楚媽媽